Журнал KIMONO KIMONO #18'2019, Инновации | Page 117

115
Маття латте —
японский порошко-
вый зеленый чай
с молоком
ферм год от года сокращается из-за…
старения фермеров. Сегодня общее
поголовье японских молочных коров  —
чуть больше 1,3 миллиона, а всю ин-
фраструктуру обслуживает 15 тысяч
хозяйств.
Притом что тридцать лет назад за
более чем 2 миллионами буренок
следили специалисты почти 67 ты-
сяч хозяйств! В общем, сейчас Япо-
ния находится на  этапе, который
вполне может стать историче-
ским. Вопрос на  миллион звучит
так: сохранит ли  страна нацио-
нальную молочную индустрию
или заменит большую часть им-
портом, будут ли японцы разви-
вать вкус и  открывать для  себя
новые молочные продукты или по-
требление начнет стагнировать?
Поживем — увидим!