Журнал KIMONO KIMONO #16-17'2019, Бизнес | Page 139
139
Шопинг и обед
в Shin-Marunouchi
11:00
а верхних этажах од-
ного из самых высоких
зданий округа Тиёда — офи-
сы, а вот с первого по чет-
вертый — бутики брендов
вроде Banana Republic,
салоны красоты, напри-
мер Shiseido, и магазины
с традиционными товарами:
палочки, веера, японская
бумага для рисования и кал-
лиграфии. Изучив ассор-
тимент, идите в ресторан
«унаги» Maekawa: его исто-
рия насчитывает двести лет,
говорят, в заведение с та-
кой вывеской любил ходить
известный японский поэт и
скульптор XX века Котаро
Такамура. Здесь подают
главное летнее блюдо — жа-
реного на углях угря «уна-
ги». Японцы верят, что к че-
ловеку, отведавшему эту
рыбу летом, вернутся силы,
которые отняла удушливая
жара, поэтому в это время
года они съедают тысячу
тонн угря за сутки! «Унаги»
содержит большое количе-
ство белка, витаминов А,
D и Е, железа и фосфора,
которые организм легко те-
ряет в зной, а еще он очень
жирный: во время жарки
жир стекает на угли, так что
рыба коптится еще и в аро-
матном дымке. Для прида-
ния вкуса перед готовкой
ломтики обмакивают в осо-
бом соусе «тарэ» и кладут
на рис. Это не только полез-
но, но и очень вкусно.
Н