Журнал KIMONO KIMONO #15'2019, Архитектура. Начало | Page 113

Если
УСЛЫШИТЕ, что японцы начали есть
мясо лишь сто лет назад, — не верьте! Еще в китайских
преданиях о людях «ва» (так китайцы называли японцев),
написанных в III веке, говорилось, что японцы во время
траура не едят мясо,  — стало быть, в остальное время
японцы мясо ели! Правда, в последующие века япон-
ские императоры время от времени запрещали мясную
пищу, руководствуясь буддийским каноном либо призы-
вая народ к более активному рисосеянию. Укрепивша-
яся в  стране буддийская этика по отношению к живым
существам вкупе с синтоистским ощущением нечисто-
ты трупов внесла свой вклад: мяса стали есть меньше.
И  все же японцы не сдавались и  продолжали готовить
мясную пищу, причем довольно разнообразную. В эпо-
ху Эдо (1603–1868) даже были придуманы секретные
слова для определенных видов мяса. Например, если
посетитель в ресторане просил подать ему «красных
листьев», значит, желал отведать оленины. Кабанину
символизировали пионы, а  под словом «сакура» под-
разумевалась конина — причем эти названия для мяса
кое-где используют до сих пор.
113