Журнал KIMONO KIMONO #15'2019, Архитектура. Начало | Page 111

111
Примечание редакции:
по просьбе руководства
ресторана в тексте со-
хранено принятое в сети
ресторанов «[KU:]»
написание японских
слов и терминов.
А правда ли, что япон-
цы, приезжая в незна-
комую страну, первым
делом идут в ресторан,
чтобы через местную кух-
ню познакомиться с куль-
турой?
Да, японцы так и дела-
ют, ведь кухня — это куль-
тура страны. Мы считаем,
что через нее можно мно-
гое узнать об особенно-
стях народа. Для нас это
очень важно.
В России раньше счи-
тали, что японцы почти
каждый день едят суши.
Благодаря вам мы узнаём
настоящую Японию.
Да, это стереотип.
Японцы не едят суши каж-
дый день, это дорогое удо-
вольствие. Больше всего
мы едим простой белый
рис и лапшу. У нас много
ее, разных видов: не только
рамен, но и удон (пшенич-
ная), и соба (гречневая).
Скоро мы хотим доба-
вить в меню блюдо «тако-
яки». Эти шарики из теста
с начинкой из осьмино-
га или других морепро-
дуктов, политые соусом,
очень популярны у япон-
цев. Думаю, нашим гостям
они тоже понравятся.