Журнал KIMONO KIMONO #13`2018, Путеводитель по Токио

аш путь снова пройдет по главной улице — и это стоит того, нельзя упустить ве- чернюю Акихабара, освещенную сотнями разноцветных вывесок. В Японии нет недостатка в хороших ресторанах — вкусно поесть можно как в заведении высокой кухни, так и в копеечной лапшичной или сетевом непритязательном местечке. На этот раз мы предлагаем вам посетить ресторан, удостоенный звезды «Мишлена», своего рода «Оскара» ресторанного мира. Но не спешите делать выводы — это не шикар- ный ресторан с мраморными полами, а весьма скромное по убранству заведение с ценами немного выше среднего. Дело в том, что японцы не делают акцент на дизайне места — он может быть самым простым. Главный признак, что ресторан хорош, — оче- редь из людей, которые стоят и ждут столика. К счастью, в Тonkatsu Marugo (ресторан не работает по понедельникам и в первый, второй и третий вторник месяца) она идет быстро, всего 30–40 минут — и вы сможете сделать заказ. Так чем же так популярно это заведение? Прежде всего своей «тонкацу», что в дословном переводе означает «котлета из свинины». Это кусочки нежного мяса, обжаренные в кляре, которые обыч- но подают с салатом из капусты со специальным соусом. На первый взгляд это неза- тейливое блюдо, напоминающее шницель, но на самом деле это сочная свинина, та- ющая во рту, — искушенные в гастрономии японцы неспроста возносят ее до небес! В 19:00 Tonkatsu Marugo 57

Журнал KIMONO KIMONO #13`2018, Путеводитель по Токио | Page 57