Журнал KIMONO KIMONO #13`2018, Путеводитель по Токио | Page 120

а
Р
есторан Ichimatsu, или «Одинокая сосна», был построен в 1952 году в соответ-
ствии с традициями японской архитектуры — из дерева, глины и бамбука. Гордость
заведения — блюда из рыбы фугу, даже иероглиф «ити» в названии ресторана по фор-
ме напоминает ее плавник. Еще бы! Дочь основателя и его преемница когда-то стала
первой женщиной в Японии, получившей квалификацию (читайте: сдавшая экзамен),
позволяющую готовить эту ядовитую рыбу. Что немаловажно, ресторан продолжа-
ет оставаться семейным бизнесом уже в третьем поколении. Здесь можно не толь-
ко насладиться первоклассной кухней, но и пообщаться с гейшами (договориться
об  этом нужно заранее, как и заказать столик — для этого по приезде обратитесь
на ресепшен своего отеля).
20:00
Высокая кухня
с историей
120