12:00
Обед в ресторане
Tsujimura
135
сень в Японии — время, когда жара спадает и можно не только дышать
свежим, а в некоторых районах страны уже и довольно морозным воз-
духом, но и плотно обедать и ужинать! Благодаря новому урожаю, на столе
настоящее изобилие: тыква, различные виды грибов, сладкий картофель, ко-
рень лотоса и тому подобное. Отличный способ все это попробовать — за-
казать в ресторане блюдо «тэмпура» (обжаренные в кляре овощи, рыба или
морепродукты). На первый взгляд может показаться, что это довольно жир-
ное блюдо — но только на первый! По японским представлениям, идеальным
является такое приготовление «тэмпура», при котором тесто зажаривает-
ся до легкого хруста, при этом сам продукт практически не нагревается и
маслом не пропитывается. Отведать это блюдо можно в небольшом (всего
восемь посадочных мест) бистро Tsujimura. Его хозяин, он же шеф-повар, ис-
пользует два вида растительных масел: белое кунжутное и рапсовое масла,
которые известны своей устойчивостью к высоким температурам и отсут-
ствием сильного запаха. На ланч рекомендуем взять фирменное ассорти
«тэмпура» из сезонных овощей, рыбы и креветок. Также обязательно попро-
буйте Ten-chazuke — предложение от шеф-повара, состоящее из креветок
и моллюсков, заправленных теплым зеленым чаем. Это блюдо очень редко
можно встретить в подобных заведениях, поэтому не упустите возможность
испытать новые вкусовые ощущения. Ресторанчик популярен, поэтому сто-
лик заказывайте заранее через ресепшен вашего отеля. Сбор за столик —
¥400. По воскресеньям и национальным праздникам ресторан не работает.
О