Журнал KIMONO KIMONO #11`2018, Концептуальное лето | Page 139
кунуться в эпоху двухсотлетней давности, о которой здесь напоминает все вплоть
от интерьера до кухни, мы предлагаем в ресторане Tofuya Ukai Owada, который
широко известен в Токио (правда, придется воспользоваться такси, в пути — 7 минут).
Здесь, сидя на татами в комнате, из окна которой вам откроется вид на японский сад
с маленькими мостиками и красными карпами, вы сможете поймать свой японский дзэн.
Заказывать советуем курс блюд с тофу — ресторан на них специализируется: особен-
ность тофу в том, что при всей своей питательности продукт очень низкокалориен, по-
этому летом, когда из-за жары у японцев пропадает аппетит, он становится основой их
рациона. Кстати, тофу и продукты из него производятся самим рестораном на фабри-
ке, которая находится тут же рядом с заведением, а вода берется из природного источ-
ника, протекающего здесь на глубине 200 метров. К каждому сезону виды тофу меняют.
Вообще Ukai — это сеть ресторанов, несколько из которых находятся в Хатиодзи; среди
ее поклонников очень много знаменитостей. Так, совсем недавно в одном из заведе-
ний обедали премьер-министр Японии Синдзо Абэ и президент США Дональд Трамп.
О
UKAI.CO.JP
17:30
Ресторан Tofuya
Ukai Owada
139