Журнал KIMONO KIMONO #11`2018, Концептуальное лето | Page 117
ЗДРАВ
Д а
у
СТВ
У НА
117
аждое лето за 18 дней до начала осени по восточному календарю, в самое жар-
кое время года (конец июля — начало августа), Япония отмечает День Быка. Это
не официальный праздник, скорее — сигнал о том, что наступают самые жаркие дни
лета… Забавно: традиционное блюдо этого праздника именно речной угорь — унаги,
а вовсе не говядина. Уже несколько веков японцы считают: ничто не может восста-
новить душевные и физические силы в этот изматывающе жаркий период лучше, чем
жареный унаги. Ведь эта рыба содержит множество витаминов, включая водораство-
римый витамин B1 — его нехватка обнаруживается в момент высокой физической ак-
тивности или в жаркое время года.
ГИ!
К
е Т
текст : е к ат е р и н а х и ж н я к