А БИ
зелененьк ий
был
Дальний РОДСТВЕННИК хрена, ВАСАБИ
в Японии ПОВСЮДУ. Ваша задача —
найти САМЫЙ ВКУСНЫЙ.
текст : е к ат е р и н а х и ж н я к
Д
103
ПЕРВОЕ, ЧТО НУЖНО ЗНАТЬ о васаби, —
он занесен в Красную книгу, так как
растет только в Японии и на Саха-
лине. И хотя он дальний родствен-
ник хрена, капусты, кресс-салата и
рапса, такая простая генеалогия об-
манчива — не всякий потомственный
аже если вы всего однажды были
в суcи-баре, наверняка запом-
нили люминесцентно-зеленую пугов-
ку васаби, которая сопровождает
все роллы и суси. При этом даже если
вы были в суси-баре сто раз, ско-
рее всего вы никогда не пробовали
настоящий васаби. Дело в том, что
в 95% ресторанов японской кухни
за пределами Японии подают васа-
би-пасту из тюбика, а не измельчен-
ный корень эвтремы японской, как
называют васаби ботаники.