САЛАТ ИЗ КАЛЬМАРА С МАРИНОВАННОЙ СЛИВОЙ (« ИКА-НО УМЭ-СИСО-АЭ »)
Ре ц е пт от бре нд- шефа и в ла д е льц а ресторана « M akoto » Федора С луцкого
текст : ек атерина хижняк
НА 1 ПЕРСОНУ ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ : 5 МИНУТ
ИНГРЕДИЕНТЫ
Маринованные сливы « умэбоси » — 2 шт .; кунжутное масло — 2 ч . л .; кальмар для сасими ( отлично подойдут « кэнсаки-ика » или « яри-ика ») — 100 гр .; « сисо » или обычная мята — 4 листика ; соевый соус ; васаби
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Мясо кальмара достаньте из упаковки , помойте под проточной водой , нарежьте тонкой соломкой . Листья « сисо » скрутите в трубочку и мелко нарежьте . Один листик оставьте для украшения . Разомните мякоть сливы и перемешайте все ингредиенты , полив кунжутным маслом . По вкусу можете чуть-чуть добавить соевый соус . Любителям острого советуем кусочки кальмара немного обмакивать в васаби . kimono — 0 9 / 2 018 к а л ь м а р н а ш и х с е р д е ц food
121