TRAVEL
ГИД
ИВАЦУКИ — ГОРОД КУКОЛ
Это в России куклы — детская забава , в Японии же они играют важную роль в повседневной жизни : в День девочек и День мальчиков кукол приносят в дар богам , всем известная кукла-неваляшка Дарума исполняет желания . Старые куклы никогда не выкидывают , а относят в храм . В городке Ивацуки ( дорога из Гёда займет около пятидесяти минут ) кукол начали делать в XVII веке , а сегодня тут действует 300 мастерских . Узнать больше об этом вы сможете в двух « кукольных » музеях Ивацуки — Togyoku и Tokyu . Там же продаются отличные сувениры : куколки , которые принесут счастье в дом и будут напоминать о поездке .
Куклы Ивацуки отличаются от других телесным цветом кожи и стеклянными глазами
« Унаги-дон » — обжаренный речной угорь , политый соусом , подается на отварном рисе
Зеленый чай « саяма » выращивают в одноименном городе
КУХНЯ ПРЕФЕКТУРЫ САЙТАМА
В
давние времена в Японии свинина была под запретом , море от Сайтама далеко , поэтому на столе у местных жителей была в основном речная рыба — угорь , карп , голец . Главный специалитет региона — угорь , жаренный в сладком соевом соусе по рецепту , который , по уверениям поваров , передается из поколения в поколение с эпохи Эдо . Кроме того , префектура является одним из лидеров по производству пшеницы , поэтому в каждом районе — свой тип лапши , включая « удон » ручной работы из Кадзо , изготавливаемый в этих местах уже более 300 лет . Из напитков заказывайте местный зеленый чай « саяма » — его богатый вкус и аромат обусловлены здешними климатическими условиями и особенностями пастеризации . ПЕРЕЙТИ В
86 KiMONO i-magazine # 07 / 2017