ФУГУ: ЯПОНСКАЯ РУЛЕТКА #FOOD
ЗНАЕТЕ
ЛИ ВЫ, ЧТО…
Существует более 25 разновид-
ностей рыб семейства иглобрюхих.
Та, которая употребляется в пищу,
называется «тора-фугу», или тигро-
вая фугу.
В Японском море мож-
но увидеть, как дельфины
играют в футбол, подбра-
сывая в воздух мячики-фу-
гу. Океанологи считают,
что рыба для защиты
выбрасывает дозы яда, ко-
торый действует на дель-
финов одурманивающе.
ugu
-F
Tora
Недалеко от Осаки в городе Кисивада с 1964 года
действует музей фугу. Поводом к созданию стала
смерть от отравления фугу 176 человек за один год.
Задача музея — распространять информацию о пра-
вилах обращения с фугу и обучать шеф-поваров, что-
бы сделать приготовление рыбы безопасным. В музее
вы найдете коллекцию
из 2500 иглобрюхов,
а по соседству — от-
личный ресторан.
Иероглифы «фугу» — 河豚 — переводятся
как «река» и «свинья», а само название со-
звучно слову «фуку», то есть «счастье».
#07/2017 KiMONO i-magazine
113