рецепт #FOOD
«Сироан»
35 минут
Чтобы приготовить «сироан» дома,
вам потребуется замороженная
белая фасоль и сахар. Сначала
отварите 250 гр. фасоли до мягко-
сти без соли и масла в течение 20
минут, а затем измельчите её с по-
мощью блендера до однородной
массы. Добавьте 200 гр. сахара и
варите на медленном огне пять ми-
нут до лёгкого загустения. После
того, как паста остынет, она готова
к применению.
«Укисима»
• Измельчите шоколад, оставив несколь-
•
•
•
•
Ингредиенты:
сироан — 250 гр.,
рисовая мука — 36 гр.,
порошок «маття» — 1 ст. ложка,
плитка молочного шоколада — 60 гр.,
яйца — 2 штуки,
сахар — 50 гр.
40 минут
•
•
•
ко больших кусков для украшения.
Возьмите квадратную форму для запе-
кания 15 x15 см и выложите её дно и
края пергаментом.
Отделите белки от желтков и смешай-
те желтки с бобовой пастой «сироан».
Добавьте рисовую муку и хорошо раз-
мешайте. Затем растворите порошок
«маття» небольшим количеством горя-
чей воды и добавьте в тесто.
Взбейте белки и 50 гр. сахара, добавь-
те в них получившуюся смесь и шоко-
лад, хорошо перемешайте и вылейте в
форму. Выровняйте поверхность и по-
ложите сверху кусочки шоколада для
украшения.
Поставьте форму в пароварку и го-
товьте 20 минут на сильном огне.
Форму лучше накрыть бумагой для
запекания, чтобы избежать попадания
конденсата в десерт.
Для приготовления на водяной бане
закройте форму фольгой и поместите
в кастрюлю с водой. Дно формы долж-
но касаться поверхности воды. На-
кройте кастрюлю крышкой и кипятите
на медленном огне 25-35 минут.
Готовый десерт аккуратно извлеките
из формы. Накройте тканью и оставь-
те охлаждаться. Если вы не съедите
его сразу, то разрежьте на порцион-
ные куски и каждый из них заверните в
пленку по отдельности. Храните в хо-
лодильнике.
119
#04/2017 KiMONO i-magazine