#FOOD СУШИ
В апреле
и мае
ериола
Е
108
сли смотреть на сериолу в
анфас, можно увидеть, что
от глаз по бокам туловища
идут две полосы. Они тем ярче,
чем моложе рыба, и бледнеют с
возрастом. Неудивительно, что
её обозначают двумя иерогли-
фами, один из которых означа-
ет пространство между глазами
— 間 «кан», а второй — 八 — ви-
зуально напоминает расходящи-
KiMONO i-magazine #04/2017
еся в стороны полосы и в сочета-
ниях с другими знаками читается
«пати». Мясо сериолы сладкова-
тое, слегка упругое внутри. Оно
богато калием, который регули-
рует обмен солей в организме,
помогает уменьшить отёки. Всего
лишь 100 граммов мяса «канпа-
ти» в день достаточно, чтобы
полностью покрыть потребность
в калии даже у спортсменов.