Журнал KIMONO #03`2017 февраль-март | Page 142

СПЕЦПРОЕКТ МАРШРУТ ПО ТОКИО

Высокая кухня с историей

20:00 время

Ресторан Ichimatsu , или « Одинокая сосна », был построен в 1952 году в соответствии с традициями японской архитектуры : из дерева , глины и бамбука . Семья основателя заведения , господина Ямагути , содержала « рёкан » — традиционную японскую гостиницу , поэтому он решил , что его ресторан будет продолжать идеи семьи . Сейчас Ichimatsu руководит его дочь , и по традиции она , встречая гостей , с удовольствием рассказывает об истории заведения и организует экскурсию по залам .
Зимой в ресторане можно попробовать курс на основе рыбы фугу , а весной — на основе молодых ростков бамбука . Множество блюд , подаваемых в строгой последовательности по законам кухни « кайсэки », приятно разнообразят ужин . Во время трапезы музыканты играют на щипковых музыкальных инструментах « кото » и « сямисэн ». А за отдельную плату можно заказать выступление гейши . Средняя стоимость ужина : 12 000 ¥.

140

KiMONO i-magazine # 03 / 2017