СУШИ : ВЕКОВОЕ НАСЛАЖДЕНИЕ ВКУСОМ # FOOD
Мэбару
Морской большеглазый окунь « мэбару » обитает в дикой скалистой местности у западных и северных берегов Японии . В меню ресторанов « суси » из « мэбару » можно встретить в начале весны , особенно хороши ломтики свежего « усумэбару » — окуня с оранжево-розовым окрасом . Его сладковатое мясо содержит много жира и буквально тает во рту .
БОЛЬШЕГЛАЗЫЙ ОКУНЬ
113
# 03 / 2017 KiMONO i-magazine