Журнал KIMONO #02`2016-17 декабрь-январь | Page 118

# FOOD ДЕЛИКАТЕС

« Кани-мисо Кани-мисо »

внутренности краба
Деликатес , который новичку может показаться непривычным . Он представляет собой массу , немного похожую на икру , которую можно найти внутри панциря краба , ближе к голове . Обычно « кани-мисо » готовится прямо в панцире на открытом огне , но иногда его подают в сыром виде . Для вкуса в блюдо добавляется сок юдзу или немного сакэ . Вкус « кани-мисо » немного резковат по сравнению с нежным крабовым мясом , но и у него есть свои любители .

116 KiMONO i-magazine # 02 / 2016