Журнал KIMONO #02`2016-17 декабрь-январь | Page 114

#FOOD  ДЕЛИКАТЕС

Я^и-гани
жаренный «Яки-гани» — очень простое блюдо. Разделанна углях ного краба жарят на решëтке, подогреваемой
краб углëм. Оно отлично сочетается с сакэ. Существует даже специальная подача сакэ — «кани-дзакэ» — его пьют прямо из пустого панциря жареного снежного краба. Таким образом,
напиток приобретает особый аромат, который
очень ценится японскими гурманами.

112

KiMONO i-magazine #02/2016