Каре ягненка под пряной корочкой с овощами и соусом из натурального йогурта
ВСЁ О СВАДЬБЕ | IVORY
Блюдо
Фотограф : Ольга Шелепова
Алексей Юров - су-шеф ресторана « Американо »
Каре ягненка под пряной корочкой с овощами и соусом из натурального йогурта
Ингредиенты :
каре ягненка , баклажан , йогурт , зелень , чеснок , шампиньоны , помидоры , соль , перец
Приготовление : Запеченный баклажан очищаем от кожицы и нарезаем мелкими кубиками , смешиваем с натуральным йогуртом , добавляем чеснок , соль . Перец и рубленую зелень . Помидоры и шампиньоны режем пополам и обжариваем на гриле , солим , перчим .
Каре ягненка обжариваем , приправляем специями , панируем и ставим вместе с овощами в печку на 180 градусов на 7 минут .
Сервировка : на дно тарелки выкладываем соус , на него , чередуя слои , выкладываем овощи и каре ягненка , украшаем зеленью .
44 ⁄ Лето 2015