Блюдо
в
ВСЁ О СВАДЬБЕ | IVORY
Александра Февралева,
шеф-кондитер
кондитерской «Панорама»
Ингредиенты:
Для классического бисквита:
Яйца, мука, сахар
Для йогуртовой начинки:
Натуральный йогурт, взбитые сливки,
консервированные ананас и персик
Для украшения:
Мастика, ягоды,
фигурка жениха и невесты
Свадебный Торт
от кондитерской «Панорама»
Свадебный торт – кульминация торжества! Главное в процессе
приготовления кулинарного шедевра – вдохновение, которое
отличает настоящее искусство от обычного ремесла. Вариантов
исполнения свадебного торта множество, мы предлагаем
классический бисквит с йогуртовой начинкой от шефа
кондитерской «Панорама».
Рецепт приготовления прост:
Сначала замешиваем тесто для бисквита и выпекаем корж.
Готовим начинку: смешиваем натуральный йогурт, сливки и
фрукты, добавляем немного желатина для нужной консистенции,
40 ⁄ Лето 2015
вырезаем коржи нужной формы и размера и начинаем собирать
торт, выкладывая поочередно коржи и начинку в специальное
кольцо.
Собрав торт, снимаем кольцо и переходим к этапу декорирования
торта: сначала покрываем его марципаном, раскатанным тонким
слоем, а сверху таким же тонким слоем мастики. Мастику можно
сделать рельефной, раскатав специальной скалкой с изящным
узором.
И, конечно, несколько ярких элементов: ягоды и символичные
фигурки жениха и невесты, которые завершат неповторимый
дизайн нашего торта.