ЖУРНАЛ "ВСЕ О СВАДЬБЕ" Выпуск Весна 2014 | Page 120

ВСЁ О СВАДЬБЕ
Блюдо
Viva Italia!
*
Окунитесь в атмосферу Италии, приготовьте салат из традиционных
итальянских продуктов — сыра моцарелла, спелых томатов и соуса песто.
Фотограф –Ксения Тальфельд
Рисовое тесто нарезаем тонкой соломкой. Сыр моцарелла нарезаем на 4 части,
панируем в яичном желтке и рисовом тесте. Затем обжариваем во фритюре.
Томаты нарезаем кружочками. Перемалываем все ингредиенты для соуса песто
в блендере. Выкладываем на тарелку карпаччо из томатов, жареный сыр и
декорируем соусом песто.
Bon appetito! **
*Славься, Италия!
** Приятного аппетита!
Евгений Пашин - шеф повар
ресторана Dream Café.
120