ФАРШИРОВАННЫЕ
КАБАЧКИ
С ПЕРЛОВКОЙ,
ОВОЩАМИ И ФЕТОЙ
[ Вкус м
4–8 порций | 1 ч 30 мин + 3–6 ч
ужин быстро экономно
ЧТО НУЖНО:
4 средних кабачка примерно по 300 г
1 большая луковица
2 средние морковки
1 сладкий перец
2 зубчика чеснока
1/2 стакана перловки
150 г феты
оливковое
масло
соль, свежемолотый черный перец
КАК ПРИГОТОВИТЬ:
1
Отварите перловку до готовности в кипящей
подсоленной воде, 1 ч. Откиньте
на дуршлаг, промойте и дайте полностью
стечь воде.
2
Очистите и мелко нарежьте лук и чеснок.
У перца удалите семена и перегородки,
нарежьте маленькими кубиками.
Морковь очистите и натрите на терке.
Разрежьте кабачки вдоль пополам.
3 При помощи острой ложки выньте
мякоть, чтобы остались стенки толщиной
примерно 1 см. Мякоть мелко порубите.
Разогрейте в сковороде масло, положите
лук с чесноком и обжаривайте
4
5 мин. добавьте морковь и сладкий перец
и жарьте еще 5 мин. В конце положите мякоть
кабачков, готовьте еще 5 мин. Посолите
и поперчите.
5
6
Смешайте перловку и раскрошенную
фету с овощной начинкой и наполните
лодочки из кабачков.
Переложите кабачки в форму для запекания.
Запекайте в духовке, разогретой
до 180 °С, 25–30 мин.
Зерна перловой крупы
при приготовлении сильно
набухают и становятся
мягкими и ароматными.
Рассыпчатая и нежная,
перловая крупа хороша
в качестве гарнира и каши,
а суп сделает более
сытным.
[ 3