[ Про рыбу ]
Приправа BONVIDA для рыбы подойдет для самых разных рыбных блюд – к поджаренным стейкам из семги , запеченным в духовке дорадо и сибасу , приготовленной на гриле скумбрии . продается в « ленте » круглый год
Скумбрия на углях по-стамбульски , с йогуртовым соусом
4 порции | 1 ч 10 мин
ужин Что нужно :
пескетарианское
2 скумбрии среднего размера 2 больших листа тонкого лаваша 1 средняя красная луковица 1 длинноплодный огурец сок и цедра половины лимона соль , свежемолотый черный перец молотый острый красный перец , по желанию
Для соуса : 200 г густого термостатного йогурта или простокваши 2 ст . л . майонеза « Провансаль » 2 – 3 зубчика чеснока 2 веточки мяты соль , свежемолотый черный перец
Как приготовить :
1
Для соуса раздавите , очистите и порубите чеснок . У мяты листочки снимите со стеблей , сложите стопкой , сверните в рулетик и тонко нашинкуйте , затем порубите . Смешайте мяту , соль , йогурт , майонез , соль и перец . Дайте настояться в холодильнике 1 ч .
2 3
Разделайте каждую скумбрию на 2 филе на коже . Слегка надсеките со стороны кожи тремя параллельными диагональными надрезами . Приправьте рыбу солью и перцем .
4
Лук очистите , нарежьте тонкими перьями , приправьте солью , лимонным соком с цедрой и красным острым перцем , по желанию . Огурцы нарежьте тонкими кружочками .
5
Поджарьте скумбрии на хорошо прогоревших углях или на гриле , примерно 5 мин . Подогрейте над углями лаваш .
6
Выложите рыбу на лаваш , полейте йогуртовым соусом , на рыбу уложите лук и огурцы , сверните рулетом и сразу же подавайте .
[ 46 ]