Малиновое варенье с мятой
Что нужно :
• 1 кг малины
• 1 / 2 кг сахара
• 1 упаковка « Желфикс 2:1 » Dr . Oetker
• сок 1 / 2 лимона
• 2 ст . л . свежей мяты
Как приготовить :
1 . Ягоды малины тщательно перебираем , освобождаем от плодоножек и промываем проточной водой . Откидываем малину на сито и даем стечь лишней воде . Слегка обсушенные ягоды перекладываем в сотейник или кастрюлю с толстым дном .
2 . Упаковку смеси « Желфикс 2:1 » Dr . Oetker смешиваем с 2 ст . л . сахарного песка . Из половинки лимона выжимаем сок . В кастрюлю с ягодами малины всыпаем сухую смесь и вливаем лимонный сок . Аккуратно , стараясь не нарушить целостность ягод , перемешиваем массу деревянной или силиконовой ложкой .
3 . На среднем огне варим малиновое варенье , постоянно помешивая . Как только ягодная масса закипит , уменьшаем огонь и продолжаем варить еще 3 мин .
4 . Добавляем оставшийся сахар , помешивая . Доводим до повторного закипания и варим еще 3 мин .
5 . Промываем мяту , отделяем листочки , мелко нарезаем , чтобы получилось необходимое по рецепту количество . Добавляем подготовленную мяту и снимаем с огня .
6 . Хорошо перемешиваем , снимаем образовавшуюся пену с варенья . Раскладываем варенье по стерилизованным сухим банкам с плотно закручивающимися крышками .
7 . Банки с вареньем переворачиваем вверх дном и оставляем на деревянной доске или решетке на 5 мин . Остывшие банки храним в холодильнике .
« Желфикс 2:1 » от Dr . Oetker сохранит натуральный цвет и вкус ягод и фруктов , придаст вашему варенью джемовую консистенцию за счет натурального желирующего компонента пектина .