Гастрономический журнал Chef Апрель-май 2018 | Page 61

Витаминный
морс
из облепихи
Автор: Елена Бачурина @lena.bachurina
Ингредиенты:
Вода – 2 л., Облепиха – 400 г.,
Сахарный песок – 180 г., Мед по вкусу
Перетираем ягоды, сливаем сок в отдельную емкость. Ягодный жмых
добавляем в воду. Нагреваем до кипения, добавляем сахар. Мешаем до
полного растворения сахара. Потом смесь немного остудите, давая ей при
этом настояться. Следом процедите через сито, в однородную жидкость
влейте облепиховый сок, который оставляли. Морс верните на огонь, до-
ведите до кипения. Остудите, можно добавить мед по вкусу.
Апрель-май «Сhef» 61