Гастрономический журнал Chef Апрель-май 2018 | Page 46

Delicious me cakes
Анна, расскажите, как вы на-
чали кондитерский бизнес? По-
стигали все шаги кондитерского
искусства на своем опыте?
Начала заниматься тортами со-
вершено случайно. Я самоучка от и
до. Какие-то рецепты были семейны-
ми, и знала я их задолго до начала
работы, какие-то пропорции крема
придумывала сама, какие-то брала
из интернета, и корректировала их
по своему вкусу и исходя из лично-
го опыта. Сначала пекла для своих
близких, потом для друзей, потом
поняла что получаю удовольствие
от выпечки, процесса украшения и
передачи то