Гастрономический журнал Chef Апрель-май 2018 | Page 44

Дарья Горячева:
всегда нужно учиться, всю жизнь!
- Дарья, расскажите,
как вы пришли к конди-
терскому бизнесу? Как
давно появилась идея?
Постигали все шаги кон-
дитерского искусства на
своем опыте?
К кондитерскому бизнесу
я пришла достаточно дав-
но.   Мои мама и папа тоже
кондитеры и я с детства была
приобщена к этому, потом по-
шла учиться в колледж и после
двухгодового обучения пошла
работать в огромный конди-
терский цех. Проработав там
10 лет решила уйти, т.к. не
видела себя там дальше и по-
том так сложилось, что я на-
чала работать на заказ дома.
На своем опыте постигла мно-
гое за эти годы и могу с уверен-
ностью сказать, что работа
в пищевой промышленности
– это огромная школа жизни.
- Часто бывают не-
стандартные заказы?
Какой был самый нео-
бычный?
Да) бывают. Самым нео-
бычным был заказ с просьбой
сделать прозрачный торт,
но это не представлялось
возможным и заказчику
было отказано.
- Расскажите о вашей
команде? Как можно сде-
лать у вас заказ?
Наша команда достаточно
маленькая) Я и мой муж Вита-
лий работаем вместе. Вита-
лий занимается закупкой про-
дуктов, ведением соц. сетей,
доставками, переговорами о
сотрудничестве, рекламными
акциями, так же заказами. На
выездных мастер классах нам
помогает наша дочь. Вот и вся
команда) Сделать заказ у нас
очень просто, заказчики связы-
ваются с нами и говорят свои
пожелания, а мы исходя из их
пожеланий предлагаем вариан-
ты начинок, декора и т.д.
- Дарья, вы не только
делаете торты, но и учи-
те кондитерскому искус-
ству других? У вас ведь
есть онлайн обучение?
Как проходят такие ма-
стер классы?
Да, мы занимаемся обу-
чением уже второй год. Есть
большое количество видео
уроков, которые могут при-
обрести все города и страны.
Краткое описание и цены у нас
в инстаграм по #мк_горячева
. Видео курсы мы снимаем в
программе перископ и потом
рассылаем участникам ссыл-
ки в вотсап. Есть определен-
ные правила записи, кто-то
смотрит в режиме реального
времени, кто-то потом всег-
да может приобрести запись
и посмотреть когда удобно/
- Курсы подходят для
профессионалов или прой-
ти обучение может лю-
бой желающий?
Все наши курсы подходят
новичкам. Основная направ-
ленность-это
начинающие
кондитеры и кондитеры с
опытом. Всю информацию
при обучении мы даем очень
развернуто, не смотря на
бюджетные цены, поэтому по
нашим курсам смогут гото-
вить даже дети)
- Какие у вас планы на
будущее?
В планах у нас открытие
своего производства. Так же
обучение кондитеров и наше
обучение, потому, что, не
смотря на многолетний
опыт и знания всегда нужно
учиться, всю жизнь!
https://www.instagram.com/_d.goryacheva/
[phone]