Гастрономический журнал Chef Апрель-май 2018 | Page 13

Сырники
с малиновым
соусом
Автор: Ольга Кузнецова
@okuznechikova
В рецепте используется тво-
рог 9% жирности, но можно вы-
брать любой, в зависимости от
ваших предпочтений, главное,
он должен быть сухой и зерни-
стый.
Можно добавить в массу для
сырников сахарную пудру, но
имейте в виду, что соус тоже
будет сладким.
Приготовление:
Ингредиенты на 2-3 порции:
Творог протереть через сито, сме-
500 г творога шать с яйцами, манкой.
6 ст.л. манки
Сковороду смазать маслом, слепить
2 яйца сырники, обвалять слегка в манке и
жарить на Среднем огне по 3-4 минуты
Для малинового соуса: с каждой стороны.
300г замороженной малины
Для соуса разогреть сковороду, по-
2 ст.л. сахара догреть замороженную малину и са-
хар, пока соус не загустеет. Протереть
соус через сито, чтобы убрать малино-
вые косточки.
Апрель-май «Сhef» 13