Газета "В Любимом Городе и Области" Номер 220-221 от 12-26 марта 2019 | Page 8

8 у торшера В ЛЮБИМОМ ГОРОДЕ и области № № 7–8 7–8 (220–221) (220–221) Большая зарядка для ума от greycell.ru Приятного аппетита! Масленица уехала, а блины – остались! Масленичная неделя закончилась, «зиму» прогнали – самое время печь блины! Блины на дрожжах Ингредиенты: молоко – 850 мл, яйца – 2 шт., мука – 500 г, дрожжи сухие – 10 г, сахар – 2 ст. л., соль – 1 ч. л., масло растительное – 2 ст. л., масло сливочное – по вкусу. Приготовить опару. Для этого в миске смешать немного молока, дрожжи, 1 ч. л. сахара, щепотку соли, 3 ст. л. муки. Замесить негустое тесто, накрыть пленкой и дать подойти минут 20. Можно поставить опару на миску с горячей водой, так тесто подойдет быстрее. Взбить миксером яйца с оставшимся сахаром и солью. Соединить опару и взбитые яйца. Добавить муку и замесить густое тесто, без комочков. Добавляем немного молока и разводим густое тесто. Тесто замешиваем в несколько этапов, чередуя муку и молоко. Для начала замешиваем густоватое тесто и все время разводим молоком. Когда уйдет вся мука в тесто, разводим массу молоком до консистенции жидкой сметаны. Накрываем пленкой, ставим тесто на миску с горячей водой, так тесто быстрее подойдет. Через время тесто подойдет, его нужно перемешать, и так три раза. Тесто подошло третий раз – мы его перемешиваем и выпекаем блины на дрожжах с двух сторон на разогретой сковороде с растительным маслом. Готовые блины смазываем сливочным маслом. Заварные блины Ингредиенты: яйца – 2 шт., молоко – 1 стакан, вода (кипяток) – 1 стакан, масло растительное – 3 ст.л., мука – 1 стакан, сахар – 3 ст.л., соль – 0,5 ч.л. Взбиваем яйца с сахаром и солью. Добавляем молоко, муку. Затем постепенно добавляем кипяток и раститель- ное масло. Заварное тесто для блинов готово. Обжариваем тонкие заварные блины на разогретой сковороде, до румяности с двух сторон. Заварные блины готовы. Особенно нежные блинчики Ингредиенты: молоко – 1,5 стакана, яйца – 2 шт., сахар – 1–2 ст. ложки, мука – 1 стакан, соль – 0,5 ч. ложки, масло растительное – 2–3 ст. ложки, масло сливочное – 30–40 г. По горизонтали: 3. Что помогает автору «шифроваться»? 8. Школяр из корпуса. 9. Сердечный «эксперт». 10. Певец, гастролировавший в царст- во теней. 11. Головной убор, «пропитанный» революцией. 12. Иногда она бьёт через край. 17. Шаляй-валяй в работе. 21. Жучий штат. 22. «Повитух» в роддоме. 23. Бензобак в багажнике. 24. Вертится рядом с охранником у входа. 30. Отрезок ткани, закрывающий «внутренний мир» дома от не- скромных уличных взоров. 31. «Первый встречный» в отеле. 32. Посланец на съезд. 33. Кто по лесу с ножом ходит? 34. «Пожарное» прозвище для высокой девушки. 35. Свидетельство новой жизни. 36. Боевая колесница времён гражданской войны. По вертикали: 1. «Арсенальный» пояс. 2. Ситуация, в которую может попасть каждый. 4. Высеченный мальчик. 5. «Полигон» для рыбалки. 6. Овощная плантация. 7. «Буксир» нитки. 11. Английские «жуки». 13. Высо- кооплачиваемый друг подсудимого. 14. Сказочный ветеринар. 15. Чувство, утратившее чувство меры. 16. Шапочно известный Владимир. 18. Игра в картузах вместо бейсболок. 19. Средство для небольших штукатурных работ на женском лице. 20. Половина тили-тили-теста. 23. Певчий супруг. 25. Хорист-активист. 26. Бронированный тихоход. 27. «Донор» для банка. 28. Звериный музыкальный коллектив. 29. Холодный друг Аллы Пугачёвой. 30. «Массовик-затейник» драки. Отделить желтки и смешать их с сахаром и солью. Добавить к желткам 0,5 стакана молока. Взбить вилкой. Посте- пенно добавлять муку, тщательно перемешивать. Получится довольно густое тесто. Теперь постепенно добавлять оставшееся молоко, тщательно перемешивая его с тестом. Добавить растительное масло, перемешать. Белки взбить до мягких пиков (взбивать несколько минут). Аккуратно ввести белки в тесто, размешивая круговыми движениями «снизу вверх». Сковороду разогреть и смазать растительным маслом. Налить на сковороду порцию теста (примерно половину половника). Жарить блинчик на среднем огне примерно 1-2 минуты с одной стороны. Затем блин перевернуть и жарить еще 1-1,5 минуты с другой стороны. (Контролируйте время жарки, проверяя румяность блинчика.) Каждый блин смазывать сливочным маслом. Вкусные нежные блинчики готовы. Народные традиции Масленичная неделя Понедельник – встреча Утром свёкор со свекровью отправляли невестку на день к отцу и матери, вечером сами приходили к сватам в гости. Обговаривались время и место гуляний, опре- делялся состав гостей. Начинали печь блины. Первый блин отдавался малоимущим на помин усопших. В понедельник из соломы, старой одежды и других под- ручных материалов сооружалось чучело Масленицы, которое насаживали на кол и возили в санях по улицам. Вторник – заигрыши В этот день происходили смотрины невест. Все масле- ничные обряды, по сути, сводились к сватовству, для того, чтобы после Великого поста, на Красную горку, сыграть свадьбу. С утра молодые люди приглашались кататься с гор, поесть блинов. Звали родных и знакомых. Для зазывания Масленицы произносили слова: «У нас горы снежные готовы и блины напечены – просим жаловать!». Среда – лакомка В этот день зять приходил к тёще на блины, которые она сама готовила. В этот день тёща демонстрировала расположение к мужу своей дочери. Кроме зятя, тёща приглашала и других гостей. Четверг – разгул С этого дня начиналась Широкая Масленица, хозяй- ственные работы прекращались, празднования раз- В любимом ГОРОДЕ S A I N T - P E T E R S B U R G и области Учредитель и издатель: ООО «Телекомпания «Любимый город» Адрес учредителя: 191025, Россия, Санкт-Петербург, Невский пр., д. 86 6+ Сайт: влюбимомгороде.рф Адрес редакции: 199053, Россия, СПб., 1-я линия В.О., д. 56, литер А, пом. 3Н. Тел.: [phone], тел./факс: [phone]. тел. рекламной службы: [phone]. e-mail: [email protected]. Главный редактор ([email protected]): Галина Валерьевна Капитанская, заслуженный работник культуры РФ. Редактор: Юлия Шмыглевская. Исполнительный редактор: Елена Данченко. Пресс-секретарь: Алина Михайлова ([email protected]). Верстка и дизайн: Ирина Юшманова. Корректор: Галина Ильина. Редактор сайта: Павел Киселев. ворачивались во всю ширь. Народ предавался всевоз- можным потехам, устраивались катания на лошадях, кулачные бои. Главное действие в четверг – штурм и дальнейший захват снежного городка. Пятница — тёщины вечёрки В этот день с ответным визитом тёща приходила в го- сти к зятю. Блины в этот день пекла дочь — жена зятя. Тёща приходила в гости со своими родственниками и подругами. Зять должен был продемонстрировать своё расположение к тёще и её близким. Суббота — золовкины посиделки Молодые невестки приглашали в гости к себе золовок и других родственников мужа. Если золовка не была замужем, то невестка приглашала своих незамужних подруг, если сестры мужа уже были замужние, то невест- ка звала свою замужнюю родню. Новобрачная должна была подарить золовкам какие-нибудь подарки. Воскресенье — проводы Кульминация всей масленичной недели. В воскресенье происходило заговенье перед началом Великого поста. Все близкие люди просили друг у друга прощения за все причинённые за год неприятности и обиды. Вечером в Прощёное воскресенье поминали усопших. В этот день ходили в баню. Остатки праздничной еды сжигали, по- суду тщательно мыли. В конце праздника торжественно сжигали чучело Масленицы. Закончилась Масленичная неделя. Всех православных – с Постом приятным! Газета зарегистрирована Управлением Роскомнадзора по Северо-Западному федеральному округу Свидетельство о регистрации средства массовой информации ПИ № ТУ 78-01686 от 26.03.2015. Редакция не несет ответственности за содержание рекламных вкладок. Мнение автора может не совпадать с мнением редакции. Фотоматериалы пресс-службы Администраций Губернаторов города и области, www.gov.spb.ru, www.lenobl.ru, П. Садовникова, фотоматериалы редакции. Отпечатано в типографии ООО «Фирма Курьер», Санкт-Петербург, ул. Благодатная, д. 63. Распространение бесплатно. Время подписания номера в печать по плану – 11.03.2019 г., 12.00, фактическое – 11.03.2019 г., 12.00. Сдано в типографию 11.03.2019 г., 12.00 Тираж: 5 000 экз. Заказ №378.