[ Тарелка супа ]
ИТАЛЬЯНСКИЙ СУП С ФРИКАДЕЛЬКАМИ
4 порции | 45 мин + 15 мин на подготовку обед для всей семьи
ЧТО НУЖНО :
2 ломтика белого хлеба 5 зубчиков чеснока 500 г говяжьего фарша 1 яйцо 2 ст . л . оливкового масла 1 луковица 700 г помидоров в собственном соку 2 л говяжьего бульона 200 г мелких макаронных изделий
1 ч . л . сушеных итальянских трав 2 веточки базилика соль , свежемолотый черный перец
КАК ПРИГОТОВИТЬ :
1
Для фрикаделек хлебный мякиш замочите в холодной воде на 15 мин . Один зубчик чеснока очистите и очень мелко порубите . Отожмите хлеб и добавьте в фарш вместе с рубленым чесноком и яйцом . Посолите , поперчите и перемешайте . Сформируйте из фарша маленькие шарики . В кастрюле с толстым дном разогрейте оливковое масло и обжарьте
2
[ 56 ]
4 5
фрикадельки со всех сторон . Переложите на тарелку . Лук и оставшийся чеснок очистите ,
3 порубите и обжаривайте в кастрюле на оставшемся в ней жире 3 – 4 мин . Добавьте томаты и тушите 5 мин . Влейте бульон и доведите до кипения . Добавьте макароны и варите 5 мин . Добавьте в суп фрикадельки и сушеные итальянские травы . Посолите , поперчите и варите 7 мин . Закройте кастрюлю и оставьте суп на горячей выключенной плите на 5 мин .
6
Разлейте суп по тарелкам , украсьте листиками базилика и подавайте .