[ Правильное утро ]
СЫРНИКИ С ИЗЮМОМ И С САЛЬСОЙ ИЗ ХУРМЫ
4 порции | 30 мин + 5 мин на замачивание изюма
завтрак бранч ово-лакто детское легко ЧТО НУЖНО :
2 ст . л . изюма 450 г творога жирностью не менее 5 % 1 яйцо категории С0 или 2 яйца категории С2 1 ст . л . сахара 100 – 120 г муки 3 ст . л . растительного масла
соль
Для сальсы : 3 – 4 плотной невяжущей хурмы 1 / 2 стручка ванили
3 ст . л . сахара 1 ст . л . лимонного сока
КАК ПРИГОТОВИТЬ :
1
Для сальсы хурму очистите от кожицы и косточек , мякоть нарежьте в миску кубиками со стороной 1 см . Влейте в небольшой сотейник 3 ст . л . воды , выскребите семена из половинки стручка ванили , добавьте сахар , лимонный сок и нагревайте , помешивая , до получения золотистой карамельной массы .
2
3
Влейте горячую карамель в миску с хурмой , перемешайте и остудите до комнатной температуры . Залейте изюм кипятком и оставьте на 5 мин . Затем откиньте на сито и обсушите . Соедините творог с яйцом , добавьте сахар , посолите и перемешайте . Добавьте изюм и снова перемешайте . Насыпьте муку в тарелку . Положите на рабочую поверх-
4
ность лист пергамента . Отделите 1 ст . л . творожного теста и выложите в муку . Тщательно обваляйте , стараясь , чтобы мука не попала внутрь теста . Сформируйте руками сырник в форме шайбы , переложите на пергамент и сформируйте остальные сырники .
5
Разогрейте в сковороде с антипригарным покрытием растительное масло и жарьте сырники на небольшом огне 3 – 4 мин . Узкой лопаткой переверните на другую сторону и готовьте еще 3 мин . Разложите сырники по тарелкам
6 и подавайте горячими с сальсой из хурмы .
[ 52 ]