[ Вкус месяца ]
Портвейн ANDRESEN PORTO WHITE 10 YEARS OLD с ароматами сухофруктов , легкими оттенками апельсинового меда , какао-масла и выраженными древеснованильными тонами будет прекрасным сопровождением к фуа-гра и сладким десертам .
ЧРЕЗМЕРНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ
ЧИЗКЕЙК ХОЛОДНОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ С МАРАКУЙЕЙ И ЛИЧИ
8 порций | 30 мин + 8 ч 30 мин на охлаждение
десерт завтрак ужин чаепитие
ЧТО НУЖНО :
Для основы чизкейка : 250 г несоленых крекеров или галет 60 г сливочного масла 60 г коричневого сахара
Для крема : 4 ч . л . желатина в гранулах 600 г кремчиза 140 г сахарной пудры 2 ч . л . ванильного экстракта 600 мл сливок жирностью 33 % 500 г консервированных личи
Для соуса из маракуйи : 4 ч . л . кукурузного крахмала 65 мл воды без газа 2 маракуйи 160 г сахарной пудры
КАК ПРИГОТОВИТЬ :
1
Приготовьте основу чизкейка . Крекеры или галеты измельчите скалкой и перемешайте с размягченным сливочным маслом и коричневым сахаром . Распределите по дну разъемной формы диаметром 22 – 24 см , утрамбуйте и разровняйте . Уберите в холодильник на 30 мин . Приготовьте крем для чизкейка . Замочите желатин в 2 ст . л . воды и оставьте
2 на 15 мин . Взбейте кремчиз с сахарной пудрой и ванильным экстрактом .
[ 36 ]
3
Распустите желатин на слабом огне , не доводя до кипения . Взбейте сливки и соедините с сырным кремом . Добавьте желатин и еще раз все взбейте .
4
5
Получившийся крем выложите на корж в форме , разровняйте и уберите в холодильник на 2 ч . Приготовьте соус из маракуйи . Залейте кукурузный крахмал водой и перемешайте , чтобы не было комочков . Добавьте мякоть маракуйи и сахарную пудру , перемешайте . Варите на слабом огне , помешивая , 5 мин . Остудите .
6
По поверхности начинающего застывать чизкейка распределите соус из маракуйи и очищенные личи . Уберите в холодильник на 6 ч , затем подавайте .