[ Вкус месяца ]
ЖАРКИЕ , ЗИМНИЕ
Даже в самый разгар зимы у нас на столе не переводятся витамины – благодаря спелым и свежим фруктам , которые приезжают в « ЛЕНТУ » из субтропиков и тропиков . Мандарины , личи и ананасы поддерживают наше здоровье и удивляют своим кулинарным потенциалом .
ЛИЧИ – ПЛОДЫ ЛЮБВИ
Эти ароматные плоды наполняют дом фруктово-цветочным благоуханием , словно за окном жаркое лето . Душистый и очень сладкий фрукт , родом из Южного Китая , в традиционной китайской медицине считается мощным лекарственным средством : он используется для врачевания самых разных недугов , от кашля до зубной боли и , между прочим , угасающего любовного влечения . Медицина других стран к личи также благоволит . Благодаря высокому содержанию полифенолов , фрукт полезен для сердца и сосудов , магний в его составе благотворно воздействует на нервную систему , калий способствует очищению почек , а высокая концентрация витамина С помогает бороться с воспалениями и инфекциями , что очень кстати в сезон гриппа и простуд . Маленькие фрукты с розоватой пупырчатой кожурой и желеобразной , как у винограда , мякотью растут на деревьях гроздьями и в таком виде к нам и приезжают . За один присест можно « уговорить » немало таких вкусных ягод , благо чистить их очень просто : достаточно надрезать кожицу и потянуть в разные стороны – она сойдет , как скорлупа с вареного яйца .
Покупая личи в магазине , обращайте внимание на цвет кожуры : у спелого , но не перезрелого личи кожица насыщенного красного цвета , без повреждений , мягкая , но упругая на ощупь .
Сорт мандаринов « клементин » – на самом деле гибрид мандарина и апельсина .
МАНДАРИНЫ – СИМВОЛ УДАЧИ
Без мандаринов нет зимних праздников – это знаем не только мы , но и жители многих других стран . Даже на родине солнечных цитрусов , в Китае , это один из главных символов Нового года : на местном диалекте название цитрусов созвучно слову « удача ». Вот китайцы и дарят друг другу ароматные оранжевые плоды , желая везения и благоденствия в наступающем году . Мы с вами Новый год уже отметили , а китайский наступит только в феврале , но с помощью мандаринов самую неприветливую часть зимы можно легче и веселее пережить . Все дело в том , что в мандаринах от природы высокий уровень витамина B6 , а он стимулирует выработку серотонина , « гормона счастья ». Главным антиоксидантом , витамином С , мандарины тоже богаты , как и любые цитрусовые : он оздоравливает весь организм и помогает сопротивляться болезням . А бета-каротин , который , собственно , и окрашивает фрукты в яркий оранжевый цвет , служит иммуномодулятором . Есть в них и вещества , подавляющие рост грибков , и фитонциды , обладающие антимикробным действием . Так что мандарины на зимнем столе – залог здоровой и счастливой зимы .
Фото : shutterstock / fotodom . ru
[ 32 ]