МОРКОВНО-КАРТОФЕЛЬНЫЙ СУП С ЗАПРАВКОЙ ИЗ ФИСТАШЕК И ЙОГУРТА
4 порции | 45 мин обед лакто для всей семьи
ЧТО НУЖНО :
1 ст . л . кунжута 30 г рубленых фисташек 1 ч . л . семян фенхеля 1 ч . л . тмина 1 ч . л . кориандра 1 луковица 500 г моркови 1 средняя картофелина 2 ст . л . оливкового масла 1 л овощного бульона 1 ст . л . лимонного сока 100 г натурального йогурта соль , свежемолотый черный перец
КАК ПРИГОТОВИТЬ :
1
Подрумянивайте кунжут и фисташки в небольшой сковороде на слабом огне 2 – 3 мин , помешивая , до золотистого цвета . Пересыпьте в блюдце . В той же сковороде поджарьте фенхель , тмин и кориандр до появления
2 аромата , затем измельчите ( 1 ч . л . смеси отложите ).
3
4 5
Соедините фисташки и кунжут с большей частью молотых специй .
Оставьте до использования . Лук очистите и порубите . Морковь и картофель вымойте , очистите и нарежьте толстой соломкой . Разогрейте оливковое масло в кастрюле с толстым дном и подрумянивайте лук 3 мин . Добавьте морковь ,
[ 30 ] картофель и жарьте на слабом огне , помешивая , 10 мин . Залейте горячим бульоном , добавьте отложенную ложку молотых
6 специй и доведите до кипения . Посолите , поперчите и варите на слабом огне 15 мин .
7
8
соком .
Снимите суп с огня и измельчите блендером . Приправьте лимонным
Разлейте суп по тарелкам , в каждую добавьте пряную смесь с фисташками , немного йогурта и подавайте .