[ Напитки ]
ВЕСЬ ЧАЙ С ЦЕЙЛОНА ОДИНАКОВ
Не зря говорят , что чай – это огромный мир , помещенный в маленькую чашку . Мир чая на Шри-Ланке невероятно разнообразен . Вкус и аромат чайного листа зависят от расположения плантации : высоко в горах растут элитные сорта с мягким вкусом , на равнине , на высоте 600 метров над уровнем моря , – более насыщенные и темные , а средневозвышенные сорта дают напитку аромат с цветочными нотами и приятную горчинку во вкусе .
Читайте упаковку : P ( Pekoe ) – крупнолистовой сорт для крепкого напитка , OP ( Orange Pekoe ) – большие и тонкие листья чая для легкого напитка с нежным вкусом , BOP ( Broken Orange Pekoe ) – среднелистовой чай с насыщенным вкусом и ароматом .
ЦЕЙЛОНСКИЙ ЧАЙ – ОСОБЫЙ СОРТ
Листья для производства цейлонского чая собирают с того же растения , что и для китайского и индийского чаев – кустарника Camellia sinensis . Цейлонским сорт называется по имени местности , где его начали выращивать еще в первой половине XIX века . До 1972 года остров Шри-Ланка назывался Цейлон , но к моменту переименования чай уже был известен во всем мире . Название решили не менять , ведь цейлонский чай – это бренд с вековой историей .
ЦЕЙЛОНСКИЙ – ТОЛЬКО ЧЕРНЫЙ
Словосочетание « цейлонский чай », действительно , ассоциируется с очень насыщенным и крепким напитком . Но на острове производят по традиционным технологиям не только черный чай , но и зеленый , хотя его доля намного меньше . Кроме того , одним из самых дорогих сортов цейлонского чая является белый : его делают из нераспустившихся почек и молодых листьев чайного куста , которые только слегка завялили и потом подсушили .
НАСТОЯЩИЙ ЦЕЙЛОН- СКИЙ ЧАЙ – СО ЛЬВОМ
Действительно , знак льва с мечом принадлежит Чайному cовету Шри-Ланки и этот логотип раньше обязательно ставили на оригинальный и качественный цейлонский продукт . Долгое время именно он был гарантией , что перед вами не подделка . Но в наши дни , когда площадь чайных плантаций на острове постоянно увеличивается , не все производители считают необходимым использовать этот товарный знак . Продукт высочайшего качества , с глубоким вкусом и невероятным ароматом , произведенный на острове , может и не иметь льва с мечом на упаковке .
Любители традиционного цейлонского чая оценят Классический черный чай DOLCE ALBERO с насыщенным вкусом и глубоким темным цветом . А поклонники необычных вкусов – зеленый чай DOLCE ALBERO с ароматом гравиолы .
Для правильного заваривания чайный лист должен свободно двигаться в горячей воде . Пирамидки – идеально подходящая для этого форма .
ПЫЛЬ ВМЕСТО ЧАЯ
Производители выпускают все больше чая в пирамидках и пакетиках вовсе не потому , что в них можно спрятать чай плохого качества , а из-за высокого спроса покупателей на такую упаковку . Это современный тренд – идти в ногу со временем и иметь возможность буквально за минуту приготовить ароматный бодрящий напиток . Чай в пирамидках и пакетиках ничем не отличается по качеству от рассыпного , просто он особым образом измельчен , чтобы его можно было приготовить за секунды и удобнее было заваривать в чашке . Крупнолистовой чай заваривается медленнее , чем измельченный , к тому же требует либо специального заварочного чайника , либо сноровки в отлавливании чаинок .
Белый чай DOLCE ALBERO с жасмином и апельсиновой цедрой – один из самых изысканных цейлонских сортов , который отличает особенно тонкий вкус и нежный аромат . В прозрачных мешочках-пирамидках напиток точно заварится правильно !
[ 143 ]