[ Гастрономическое путешествие ]
ПИРОГ-РАССОЛЬНИК
8 порций | 1 ч пирог обед для всей семьи
ЧТО НУЖНО :
1 крупная луковица 40 г сливочного масла 2 соленых огурца 400 г отварной мякоти говядины 150 мл огуречного рассола 500 г готового пресного теста 1 желток соль , свежемолотый черный перец
КАК ПРИГОТОВИТЬ :
1
Лук очистите и мелко нарежьте . Растопите сливочное масло в сковороде и подрумянивайте лук , помешивая , 3 – 4 мин . Огурцы и говядину мелко нарежьте . Добавьте в сковороду
2 к луку и жарьте на среднем огне 7 мин , периодически помешивая . Влейте огуречный рассол , немного посолите и поперчите . Тушите на слабом огне 3 мин . Остудите .
3 4
Разделите тесто на две части ( одна немного больше другой ). Бóльшую раскатайте в тонкую лепешку по размеру формы ( так , чтобы получились высокие бортики ). Выложите тесто в форму . Сверху распределите начинку .
5
Раскатайте вторую часть теста и накройте начинку . Края теста защипните , лишнее срежьте ( из остатков можно вырезать украшения для пирога ).
6
Разогрейте духовку до 180 ° С .
Желток слегка взбейте с 1 ст . л . воды и кулинарной кистью смажьте верх пирога . Выпекайте пирог 30 мин . Затем немного остудите , нарежьте и подавайте .
Рисунки : shutterstock / fotodom . ru
[ 124 ]