Лучше
использовать картофель восковых сортов .
АЗУ ИЗ ГОВЯДИНЫ СО СЛАДКИМ ПЕРЦЕМ
4 порции | 1 ч обед ужин для всей семьи
ЧТО НУЖНО :
600 г нежирной говядины
6 ст . л . топленого масла
1 большая луковица 2 зубчика чеснока 3 сладких разноцветных перца
КАК ПРИГОТОВИТЬ :
1
2 помидора 2 лавровых листа 5 – 6 горошин душистого перца 4 картофелины 2 – 3 веточки петрушки
соль , свежемолотый черный перец
Мясо вымойте и нарежьте поперек волокон узкими длинными ломтиками . Разогрейте в глубокой сковороде 2 ст . л . топленого масла и обжаривайте мясо на сильном огне 10 мин до золотистого цвета . Переложите в миску . Лук и чеснок очистите . Лук нарежьте кольцами , чеснок измельчите . Перец
2 разрежьте вдоль пополам , удалите семена и перегородки , половинки нарежьте на квадраты . Помидоры нарежьте кубиками . Добавьте в сковороду еще 2 ст . л . масла и тушите лук 5 мин до прозрачности . Добавьте чеснок , перец и помидоры . Готовьте , помешивая , 7 мин .
3
Верните в сковороду мясо , посолите , поперчите , добавьте лавровый лист и душистый перец , влейте 200 мл кипятка и готовьте под крышкой 20 мин . Картофель очистите и нарежьте соломкой . В отдельной сковороде
4 разогрейте оставшиеся 2 ст . л . топленого масла и обжаривайте картофель 15 – 17 мин до золотистой корочки . В самом конце посолите .
5
Переложите картофель в сковороду к мясу и тушите 5 мин . Перед подачей посыпьте листочками петрушки .
САЛАТ С МОРКОВЬЮ И БУЛГУРОМ
2 порции | 20 мин закуска ланч ужин лакто легко
ЧТО НУЖНО :
4 тонкие морковки 2 + 2 ст . л . оливкового масла 1 гранат 1 большой пучок ( 50 – 60 г ) свежей мяты 1 ст . л . темного бальзамического уксуса 250 г отваренного булгура 50 г брынзы или феты соль , свежемолотый черный перец
КАК ПРИГОТОВИТЬ :
1
[ Большое меню ]
Белое сухое вино PLACIDO Пино Гриджио ( Италия ) характеризуется округлым вкусом и ароматом с нотами груши и персика . Оно отлично гармонирует с закусками , салатами , морепродуктами и блюдами из птицы .
ЧРЕЗМЕРНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ
Вместо булгура можно положить в салат заранее приготовленную полбу .
Морковь очистите и разрежьте в длину на четыре части . Если морковь совсем тонкая , разрежьте просто пополам .
Разогрейте в сковороде с антипригарным покрытием 2 ст . л . оливкового масла и выложите морковные ломтики . Посолите , поперчите и обжаривайте на среднем огне 10 мин , аккуратно переворачивая . Морковь должна стать золотистой .
2
Гранат очистите , отложите 2 ст . л . зерен для украшения , из остальных выжмите сок . Отделите от стеблей листочки мяты , небольшие красивые листья отложите для украшения , остальные мелко порубите .
3
4
Соедините гранатовый сок , бальзамический уксус , рубленую мяту и 2 ст . л . оливкового масла , взбейте вилкой . Выложите морковь в миску с мятной заправкой . Добавьте приготовленный булгур и перемешайте . Раскрошите на салат брынзу или фету , украсьте листиками мяты , зернами граната и подавайте .
[ 113 ]