[ Большое меню ]
ТЕФТЕЛЬКИ С КИНОА И БРОККОЛИ
4 порции | 40 мин обед ужин
ЧТО НУЖНО :
200 г киноа 250 г брокколи 1 луковица 4 ст . л . оливкового масла 400 г готовых тефтелек 100 мл белого сухого вина 1 л куриного или овощного бульона 2 зубчика чеснока 1 ч . л . семян фенхеля 3 – 4 веточки петрушки соль , свежемолотый черный перец
КАК ПРИГОТОВИТЬ :
1
Киноа тщательно вымойте горячей водой , выложите в кастрюлю с толстым дном , влейте 400 мл воды , посолите и варите на небольшом огне под крышкой 15 мин . Снимите с огня и сохраняйте теплым .
2
3 4 5
Брокколи разберите на соцветия , выложите в кастрюлю и варите в подсоленной воде на среднем огне 7 мин . Откиньте на дуршлаг . Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками . Разогрейте в глубокой сковороде оливковое масло и тушите лук 3 – 4 мин до прозрачности . Добавьте тефтельки и обжаривайте их со всех сторон 5 мин до золотистого цвета . Влейте вино и бульон , добавьте очищенный и измельченный чеснок , семена фенхеля , посолите , поперчите и готовьте на среднем огне под крышкой 10 мин .
6
Разложите на тарелки киноа и брокколи , сверху выложите тефтельки и полейте соусом из сковороды . Посыпьте мелко нарезанной петрушкой и сразу же подавайте .
Чтобы
тефтельки равномерно обжарились со всех сторон и сохранили аккуратную форму , готовьте их , встряхивая сковороду .
Красное сухое вино TOUR DE MANDELOTTE Бордо ( Франция ) из отборного винограда красных сортов отличается фруктово-ягодным вкусом и долгим послевкусием . Рекомендуется подавать его к блюдам из красного мяса и сырам .
ЧРЕЗМЕРНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ
САЛАТ С ГОВЯДИНОЙ , СВЕКЛОЙ И СЫРОМ
4 порции | 15 мин закуска ланч ужин легко
ЧТО НУЖНО :
1 крупная вареная или запеченная свекла 200 г сырокопченой говядины 100 г сыра дорблю 300 г смеси листьев мангольда и кресссалата
КАК ПРИГОТОВИТЬ :
1
3 ст . л . хрена 1 ч . л . горчицы 3 ст . л . сметаны 3 ст . л . оливкового масла 1 ст . л . кедровых орехов
соль
Свеклу очистите и нарежьте тонкими ломтиками . Говядину нарежьте как можно тоньше . Сыр раскрошите или наломайте на небольшие кусочки .
2
3 4
Соедините в большой миске смесь салатных листьев , говядину и сыр , добавьте свеклу и аккуратно перемешайте . Для заправки в небольшую пиалу выложите хрен , горчицу , сметану , добавьте оливковое масло , посолите и взбейте вилкой . Полейте салат заправкой , посыпьте кедровыми орехами и подавайте .
[ 111 ]