[ Большое меню ]
ПРЯНЫЕ КРЕВЕТКИ С ЧАТНИ ИЗ МАНГО
2 порции | 15 мин ланч обед ужин вечеринка пескетарианское
ЧТО НУЖНО : легко
300 г королевских креветок 1 лайм 6 зубчиков чеснока 2 ст . л . оливкового масла 1 ч . л . порошка карри 2 ст . л . чатни из манго соль , свежемолотый черный перец
КАК ПРИГОТОВИТЬ :
1
Креветки очистите от голов и панцирей . Сделайте надрез вдоль спинки и удалите кишечную вену . Лайм вымойте щеткой , снимите цедру , плод разрежьте на дольки .
2
Чеснок очистите и нарежьте тонкими пластинами . Разогрейте оливковое масло в сковороде и обжаривайте чеснок 2 мин . Переложите на тарелку . В оставшееся в сковороде чесночное масло выложите порошок карри
3 и перемешайте . Добавьте в сковороду креветки и обжаривайте на среднем огне 4 мин , помешивая .
4
Добавьте чатни и готовьте , помешивая , 30 сек . Посолите , поперчите и разложите креветки с чатни по тарелкам . Посыпьте хрустящим чесноком и цедрой лайма . Рядом разложите дольки лайма и подавайте .
Можно
к оливковому маслу добавить 1 ч . л . кунжутного для более выразительного вкуса .
САЛАТ ИЗ УТКИ С АПЕЛЬСИНАМИ НА ТОСТАХ
4 порции | 25 мин ланч ужин легко
ЧТО НУЖНО :
2 филе утиной грудки на коже ( по 150 – 200 г каждое ) 4 ст . л . оливкового масла 50 г грецких орехов 1 багет 3 апельсина горсть кресс-салата соль , свежемолотый черный перец
КАК ПРИГОТОВИТЬ :
1
Красное сухое вино MONTE TESSA APPASSIMENTO Негроамаро Примитиво Пулия IGP ( Италия ) имеет плотный насыщенный вкус . В его аромате – оттенки черных ягод , фиалки и специй .
ЧРЕЗМЕРНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ
Утиное филе вымойте и обсушите бумажными полотенцами . Острым ножом сделайте на коже неглубокие надрезы ромбами . Натрите утку солью и перцем . Разогрейте в сковороде с антипригарным покрытием оливковое
2 масло , выложите грудки кожей вниз и жарьте 5 мин . Переверните и жарьте еще 4 мин . Переложите на доску и накройте фольгой .
3
4 5
На той же сковороде обжаривайте грецкие орехи , помешивая , 1 мин , переложите на тарелку . Там же обжарьте нарезанный ломтиками багет . Апельсины очистите и нарежьте кружочками , удалив косточки . Нарежьте жареную утку наискосок тонкими ломтиками . Разложите на тос тах утку , кружочки апельсина и кресс-салат . Посыпьте грецкими орехами , полейте соком из сковороды и подавайте .
[ 107 ]