СТЕЙК ИЗ ИНДЕЙКИ С АНЧОУСНЫМ МАСЛОМ
4 порции | 30 мин + 20 мин на маринование
[ Большое меню ] праздничный обед ужин низкоуглеводное для всей семьи
ЧТО НУЖНО :
8 анчоусов 1 лимон 120 г сливочного масла 3 – 4 веточки петрушки 4 стейка из филе индейки ( по 150 – 200 г каждый ) 2 ст . л . соевого соуса 2 + 3 ст . л . оливкового масла 2 зубчика чеснока 200 г спаржи 1 кабачок 1 багет для подачи соль , крупномолотый черный перец
КАК ПРИГОТОВИТЬ :
1
Приготовьте масло из анчоусов . Выложите анчоусы в стакан погружного блендера , добавьте свежевыжатый лимонный сок и сливочное масло комнатной температуры . Поперчите и взбейте . Добавьте мелко нарезанную петрушку и перемешайте . Переложите анчоусное масло в небольшую посуду и уберите в холодильник . Стейки вымойте и обсушите бумажными полотенцами . Перемешайте в миске соевый соус ,
2
2 ст . л . оливкового масла , очищенный и нарезанный ломтиками чеснок , крупномолотый перец и смажьте стейки этим маринадом . Переложите стейки в миску , накройте пищевой пленкой и оставьте на 20 мин .
3
Разогрейте сковороду с рифленым дном и жарьте стейки 4 мин , не сдвигая . Аккуратно переверните на другую сторону и готовьте еще 4 мин . Переложите стейки на подогретую тарелку и накройте фольгой .
4
При помощи ножа для чистки овощей удалите грубую кожицу со стеблей спаржи . Кабачок очистите и нарежьте длинными ломтиками толщиной 5 мм .
5
В сковороду , где жарились стейки , добавьте
1 ст . л . оливкового масла , разогрейте и выложите спаржу . Слегка подсолите и жарьте на среднем огне 2 мин . Переверните и продолжайте готовить еще 1 мин . Переложите спаржу на тарелку . Добавьте в сковороду оставшиеся 2 ст . л .
6 оливкового масла и выложите ломтики кабачка . Посолите и жарьте с двух сторон до появления золотистых полосок . Разложите на тарелки стейки и овощи , отдельно подайте анчоусное масло и свежий багет .
7
Для салата очень удобен консервированный тунец высокого качества FORTUNA в формате кусочков . Его яркий вкус прекрасно сочетается со многими ингредиентами и поможет по-новому раскрыть вкус любимых блюд .
Салат можно готовить и с красной , и с белой фасолью . Особенно хорошо подойдет гигантская фасоль лима .
[ 101 ]
САЛАТ ИЗ ТУНЦА С ФАСОЛЬЮ
4 порции | 15 мин закуска ланч обед ужин пескетарианское легко
ЧТО НУЖНО :
1 банка ( 400 г ) консервированной красной фасоли в собственном соку
1 банка ( 185 г ) консервированного тунца кусочками 2 черешка сельдерея
КАК ПРИГОТОВИТЬ :
1
1 красная луковица 10 помидоров черри 2 – 3 веточки петрушки 4 ст . л . оливкового масла extra virgin
1 ст . л . бальзамического уксуса
соль
Слейте жидкость из банки с фасолью . Консервированного тунца раскрошите вилкой . Черешки сельдерея разрежьте на столбики высотой 5 см , затем нарежьте узкими полосками . Луковицу очистите и нарежьте половинками колец . Черри разрежьте на половинки . Листики петрушки измельчите . Для заправки налейте в небольшую пиалу оливковое масло , добавьте бальзамический уксус и взбейте вилкой .
2 3
Соедините все ингредиенты салата и полейте заправкой . Если надо , посолите . Аккуратно перемешайте двумя вилками и подавайте .