Вкусно - это просто | Page 64

[ П р о р ы б у ] И С К Л Ю Ч И Т Е Л Ь Н Ы Е Р Ы Б Ы Р ы б ы и з с е м е й с т в а к а м б а л о в ы х н е с л и ш к о м к о с т и с т ы и х о р о ш и с л и в о ч н о й с о ч н о й м я к о т ь ю. П р и р а з д е л к е и к у л и н а р н о й о б р а б о т к е о н и т р е б у ю т в н и м а т е л ь н о г о о б р а щ е н и я, н о е с л и с о б л ю с т и в с е п р а в и л а, п о л у ч а е т с я н а с т о я щ е е у к р а ш е н и е с т о л а. О БИ Т А Т Е Л И П ЛО С К О Г О МИ Р А С е м е й с т в о к а м б а л о в ы х в к л ю ч а ет б о л е е п я т и с от е н р ы б с р а з л и ч н ы м и п о в а д к а м и и с р е д о й о б и т а н и я, н о е с т ь у н и х и о б щ и е ч е рт ы, к от о р ы е п о з в о л я ют л ег к о и д е н т и ф и ц и р о в а т ь и х с р е д и в с ег о п р о ч ег о р ы б н ог о ц а р с т в а. В с е о н и в е д у т д о н н ы й о б р а з ж и з н и, п р е д п о ч и т а ют ж и т ь н а б о л ь- ш о й г л у б и н е и и м е ют п р и п л ю с н у т у ю ф о р м у т е л а в в и д е о в а л а и л и р о м б а. Н а п л о с к о м т е л е- т а р е л к е р а с п о л о ж е н а п о в е р н у т а я н а п р а в о ( к а к у б о л ь ш и н- с т в а б л и ж н е в о с т о ч н ы х в и д о в) и л и н а л е в о ( к т а к н а з ы в а е м ы м р е в е р с и в н ы м к а м б а л а м от н о с и т с я, н а п р и м е р, т ю р б о) г о л о в а. Б л и з к о р а с п о л о ж е н н ы е в ы п у к л ы е г л а з а ф у н к ц и о н и р у ют н е з а в и с и м о д р уг от д р уг а, а к о с о й р от с в ы д в и н у т о й ч е л ю с т ь ю у т ы к а н о с т р ы м и з у б а м и. Д о п о л н я ет и х п о рт р ет п р о ч н а я ш е р ш а в а я к о ж а с п л от н ы м и н а р о с т а м и и д а ж е ш и п а м и, к от о р ы е п р о щ е у б и р а т ь, у ж е к ог д а р ы б а г от о в а, – о н и с н и м у т с я в м е с т е с к о ж е й. Э ТО И Н Т Е Р Е С Н О М а л е н ь к и е к а м б а л ы в ыг л я д я т к а к л ю б а я д р уг а я р ы б а и п р и с п о с а б л и в а ют с я к д о н н о м у о б р а з у ж и з н и, т о л ь к о д о с т иг а я в з р о с л ог о в о з р а с т а. В д етс т в е о н и и м е ют о б ы ч н о е с и м м ет р и ч н о е т е л о и п л а в а ют с п и н о й в в е р х. П о с т е п е н н о г л а з а п е р е- п о л з а ют н а о д н у с т о р о н у, и, к ог д а о к а ж у т с я р я д о м, р ы б а п е р е в е рт ы в а ет с я н а б о к, т е л о е е у п л о щ а ет с я и к а м б а л а о п у с к а ет с я н а д н о. П л а в а ют в з р о с л ы е к а м б а л ы, п р о и з в о д я т е л о м, о с о б е н н о ег о т о н к и м и к р а я м и, т а к н а з ы в а е м о й б а х р о м о й, в о л н о о б р а з н ы е п л а в н ы е д в и ж е н и я. [ 6 2 ]