[ В к у с м е с я ц а ]
П у т е ш е с т в е н н и к а м
н а з а м е т к у. М е д и к и
с ч и т а ю т, ч т о л у к п о м о-
г а е т л ю д я м л е г ч е а д а п-
т и р о в а т ь с я к с м е н е
ч а с о в ы х п о я с о в.
Б Е Л Ы Й Л У К л ю б я т м е к с и к а н ц ы, о н х о р о ш с ы р ы м в с а л а т а х
и и д е а л ь н о п о д х о д и т д л я п р иг от о в л е н и я м е к с и к а н с к о й с а л ь с ы.
И з Ш А Л О Т А г от о в я т п и к а н т н ы е с о у с ы и р а з л и ч н ы е з а п р а в к и.
К Р А С Н Ы Й Л У К з н а м е н и т я р к и м ц в ет о м, м яг к и м в к у с о м и а р о-
м а т о м. Е м у м е с т о – в с а л а т а х и з а к у с к а х, в с э н д в и ч а х и б у рг е р а х.
Я Л Т И Н С К И Й Л У К от л и ч а ет о с о б е н н о м яг к и й и с л а д к и й в к у с.
Н а р о д н о м п о л у о с т р о в е ег о щ е д р о д о б а в л я ют в с а л а т ы, б у т е р-
б р о д ы с м а л о с о л ь н о й р ы б о й, п о д а ют к м я с у.
Л у к м о ж ет б ы т ь и г л а в н ы м г е р о е м б л ю д а – ег о х о р о ш о ф а р-
ш и р о в а т ь и з а п е к а т ь в д у х о в к е, д е л а т ь и з н ег о л у к о в ы е к о л е ч к и
в к л я р е и л и х р у с т я щ у ю п о с ы п к у д л я к а рт о ф е л ь н ы х и о в о щ н ы х
п ю р е, х от- д ог о в и з а к у с о к, к от л ет к и с д о б а в л е н и е м м а н к и
и я и ц, м а р и н о в а т ь. П о л ь с к и е г у р м а н ы от в а р и в а ют ч ет в е рт и н к и
л у к а в с л а д к о й, с л ег к а п о д с о л е н н о й в о д е, п о л и в а ют р а с т о п л е н-
н ы м с л и в о ч н ы м м а с л о м и п о с ы п а ют т е рт ы м с ы р о м и м о л от ы м и
с у х а р я м и.
С Ч А С Т Ь Е Л У К О В О Е И Д Р У Г И Е
О С Е Н Н И Е Р А Д О С Т И
Гл а в н ы е б о р ц ы с с е з о н н ы м и в и р у с а м и – л у к и ч е с н о к. Д о к а з а н -
н ы й ф а кт – л ю д и, в ы р а щ и в а ю щ и е эт и к у л ьт у р ы в т е п л и ц а х, н е б о -
л е ют г р и п п о м д а ж е в с е з о н с и л ь н е й ш и х э п и д е м и й. В п е р в ы е
н ат у р а л ь н ы м а нт и б и от и к о м н а з в а л л у к Л у и П а ст е р в XI X в е к е,
и с т е х п о р н и о д и н в р а ч н е о с п о р и л эт о. Ч е с н о к т а к ж е м о щ н ы й
ст и м у л ят о р и м м у н н о й с и ст е м ы. О н н е т о л ь к о с н и ж а ет р и с к
з а р а ж е н и я и н ф е к ц и я м и, н о и п о ч т и в д в а р а з а с о к р а щ а ет с р о к
в ы з д о р о в л е н и я, е с л и в ы в с е-т а к и з а б о л е л и. П р е п ят ст в у я р а с -
п р о ст р а н е н и ю м и к р о о рг а н и з м о в, о н и б л ю д а д о л ь ш е с о х р а н я ет
с в е ж и м и. В о о б щ е в ч е с н о к е с о д е р ж и т с я б о л е е 4 0 0 п о л е з н ы х
э л е м е нт о в, з а с ч ет к от о р ы х о н и о к а з ы в а ет п р от и в о м и к р о б н о е,
а нт и с е пт и ч е с к о е, р а н о з а ж и в л я ю щ е е, а нт ит о к с и ч е с к о е и п р от и -
в ог л и ст н о е д е й ст в и е. Е щ е ч е с н о к н е п л о х о с н и ж а ет д а в л е н и е,
н е к от о р ы е в р а ч и д а ж е р е к о м е н д у ют ег о в к а ч е ст в е а л ьт е р н а -
т и в ы т а б л ет к а м. С о д е р ж а щ и й с я в ч е с н о к е а л л и ц и н ( и м е н н о е м у
о н о б я з а н с в о и м р е з к и м з а п а х о м) н о р м а л и з у ет о б м е н в е щ е ст в
и п р е п ят ст в у ет р о ст у з л о к а ч е ст в е н н ы х н о в о о б р а з о в а н и й.
Н о в а ж н о п о м н ить, чт о в р а з р е з а н н о м з у б ч и к е ч е с н о к а а л л и ц и н
с о х р а н я ет с в о и ч у д е с н ы е с в о й ст в а с о в с е м н е д о лг о, а п р и т е р м и -
ч е с к о й о б р а б от к е п о чт и п о л н о сть ю т е р я ет с я. Л у ч ш е д о б а в л я йт е
ч е с н о к с в е ж и м в б л ю д а п е р е д с а м о й п о д а ч е й.
П О Л Ь З А, В К У С, У Д О В О Л Ь С Т В И Е!
Т р у д н о п р е д с т а в и т ь м и р о в у ю к у х н ю б е з л у к а. М ы д о б а в л я е м
ег о в б о л ь ш и н с т в о с а л а т о в, с у п о в и г а р н и р о в, ч т о б ы п р и д а т ь
г от о в ы м б л ю д а м о с т р от у, п и к а н т н о с т ь и а р о м а т.
Ж Е Л Т Ы Й Р Е П Ч А Т Ы Й Л У К о с о б е н н о п о д х о д и т д л я с у п о в,
т у ш е н ы х м я с н ы х и о в о щ н ы х б л ю д, к от л ет, з аг от о в о к н а з и м у.
Л у к о м м о ж н о д а ж е ч и с т и т ь г р и л ь.
Р а з о г р е й т е р е ш е т к у, б р ы з н и т е н а н е е
л и м о н н ы м с о к о м и л и у к с у с о м, а з а т е м
п р о т р и т е р а з р е з а н н о й п о п о л а м л у к о -
в и ц е й.
О т к а з ы в а е т е с ь о т ч е с н о к а и з- з а з а п а -
х а в о р т у ? Е г о л е г к о п р и г л у ш и т ь, с ъ е в
л о м т и к л и м о н а, в е т о ч к у п е т р у ш к и, в ы -
п и в з е л е н о г о ч а я с д о б а в л е н и е м р о з -
м а р и н а и л и п р о п о л о с к а в р о т м о л о к о м.
С И Л Ь Н Ы Й Д У Х О М
С в е ж и й ч е с н о к – п р я н а я д о б а в к а д л я с а л а т о в, с о у с о в, д и п о в,
з а к у с о к и п р и п р а в. Ег о д о б а в л я ют в с у п ы и о в о щ н ы е б л ю д а,
о н п р е к р а с н о с о ч ет а ет с я с м я с о м, о с о б е н н о с б л ю д а м и и з б а-
р а н и н ы, с р ы б о й и п т и ц е й. Б е з ч е с н о к а н е п р иг от о в и т ь з н а м е-
н и т ы е с р е д и з е м н о м о р с к и е с о у с ы, т а к и е к а к а й о л и и п е с т о.
И з с о л ь н о й п р ог р а м м ы ч е с н о к а м о ж н о в ы д е л и т ь от л и ч-
н у ю з а к у с к у – м а р и н о в а н н ы й ч е с н о к. Д о б а в ьт е в м а р и н а д с о к
с в е к л ы, ш п и н а т а и л и к у р к у м ы – п о л у ч и т с я н е т о л ь к о в к у с н о,
н о и о ч е н ь к р а с и в о. В К о р е е г о л о в к и ч е с н о к а о п р е д е л е н н ы м
о б р а з о м к в а с я т п р и в ы с о к и х т е м п е р а т у р а х и п о л у ч а ют о р иг и-
н а л ь н ы й п р о д у к т, т а к н а з ы в а е м ы й ч е р н ы й ч е с н о к, о б л а д а ю щ и й
с л а д к и м в к у с о м. З а р у б е ж н ы е ш е ф ы д е л а ют к о н ф ет ы, п е ч е н ь е
и м о р о ж е н о е с о в к у с о м ч е с н о к а, н о н а м в с е ж е б л и ж е ч е с н о ч-
н ы е г р е н к и, с а л а т ы, п а с т ы, с о л е н ь я и м а р и н а д ы.
И Н Т Е Р Е С Н О:
В о в р е м я П е р в о й м и р о в о й в о й н ы ч е с н о к н а з ы в а л и
« р у с с к и м п е н и ц и л л и н о м » и д а в а л и р а н е н ы м с о л д а т а м
д л я л е ч е н и я г а нг р е н ы.
[ 3 3 ]