[ Б о л ь ш о е м е н ю ]
С П А Г Е Т Т И
С К А Л Ь М А Р А М И
И Б А З И Л И К О М
4 – 6 п о р ц и й | 2 5 м и н
о б е д у ж и н д е т с к о е
п е с к е т а р и а н с к о е
Ч Т О Н У Ж Н О:
4 0 0 г с п аг е т т и
6 0 0 – 8 0 0 г ф и л е к а л ь м а р о в
1 б о л ь ш а я л у к о в и ц а
3 з у б ч и к а ч е с н о к а
1 б а н к а ( 4 0 0 г) р у б л е н ы х п о м и д о р о в
в с о б с т в е н н о м с о к у
8 0 м л о л и в к о в ог о м а с л а
4 – 5 в е т о ч е к б а з и л и к а
с о л ь, с в е ж е м о л от ы й ч е р н ы й п е р е ц
К А К П Р И Г О Т О В И Т Ь:
1 С к а л ь м а р о в с н и м и т е т о н е н ь к у ю
к о ж и ц у с о б е и х с т о р о н. Н а р е ж ьт е
к а л ь м а р о в т о н к о й с о л о м к о й.
2 Ч е с н о к р а з д а в и т е, о ч и с т и т е и м е л -
к о п о р у б и т е. О ч и с т и т е и м е л к о н а -
р е ж ьт е л у к. И з м е л ь ч и т е б а з и л и к.
П о с т а в ьт е с п аг ет т и в а р и т ь с я в б о л ь-
ш о м к о л и ч е с т в е к и п я щ е й п о д с о л е н-
3
н о й в о д ы с ог л а с н о и н с т р у к ц и и н а у п а-
к о в к е, н е д о в а р и в н а 1 м и н. О т к и н ьт е
н а д у р ш л аг, д а й т е с т е ч ь ж и д к о с т и.
4
О д н о в р е м е н н о в б о л ь ш о м с от е й н и-
к е р а з ог р е й т е м а с л о, о б ж а р ьт е л у к
с ч е с н о к о м, 3 – 4 м и н. Д о б а в ьт е п о м и д о р ы
в м е с т е с с о к о м, н а с и л ь н о м ог н е д о в е д и-
т е д о к и п е н и я, п о с о л и т е и п о п е р ч и т е.
5
Д о б а в ьт е к а л ь м а р ы и б а з и л и к, г о -
т о в ьт е 1 м и н. Д о б а в ьт е с п аг е т т и, г о -
т о в ьт е е щ е 1 м и н. С р а з у ж е п о д а в а й т е.
У Т К А В С О У С Е
И З А П Е Л Ь С И Н О В
И В И Ш Н И
4 – 6 п о р ц и й | 1 ч 3 0 м и н
о б е д
у ж и н
Ч Т О Н У Ж Н О:
1 у т к а в е с о м п р и м е р н о 2, 5 кг
2 б о л ь ш и х а п е л ь с и н а
2 0 0 г з а м о р о ж е н н о й в и ш н и
б е з к о с т о ч е к
1 с р е д н я я л у к о в и ц а
3 с м с в е ж ег о к о р н я и м б и р я
3 з у б ч и к а ч е с н о к а
3 с т. л. с а х а р а
1 ч. л. к р а х м а л а
с о л ь, с в е ж е м о л от ы й ч е р н ы й п е р е ц
К А К П Р И Г О Т О В И Т Ь:
1
Д л я а п е л ь с и н о в ог о с о у с а о ч и с т и-
т е и и з м е л ь ч и т е л у к, ч е с н о к и и м-
б и р ь. С м е ш а й т е а п е л ь с и н о в ы й с о к и ц е-
д р у, и м б и р ь, ч е с н о к и л у к в к а с т р ю л ь к е,
д о в е д и т е д о к и п е н и я, д о б а в ьт е с а х а р
и п о л о в и н у в и ш н и, в а р и т е н а с и л ь н о м
ог н е 1 0 м и н.
2
У м е н ь ш и т е ог о н ь. С м е ш а й т е к р а х м а л
с 2 с т. л. в о д ы, в л е й т е в с о у с и в а р и -
т е, э н е рг и ч н о п о м е ш и в а я, д о з аг у с т е -
н и я, 2 м и н. О с т у д и т е, д о б а в ьт е о с т а в -
ш у ю с я в и ш н ю, п е р е м е ш а й т е и д а й т е
н а с т о я т ь с я.
3 О б с у ш и т е у т к у б у м а ж н ы м и п о л о-
т е н ц а м и, н а т р и т е с о л ь ю и п е р ц е м
с о в с е х с т о р о н. Ра з ог р е й т е д у х о в к у
д о 1 6 0 ° С. П о л о ж и т е у т к у н а з а с т е л е н н ы й
п е рг а м е н т о м п р от и в е н ь г р у д к о й в н и з, з а-
п е к а й т е 4 0 м и н. П е р е в е р н и т е, з а п е к а й т е
е щ е 2 5 – 3 0 м и н.
4
В ы н ьт е н а п о д ог р ет у ю т а р е л к у, п р и-
к р о й т е ф о л ьг о й и д а й т е « от д о х н у т ь »
5 – 7 м и н. П о д а й т е у т к у г о р я ч е й, р а з д е л а в
и п о л и в с о у с о м.
С Б Р И З О Л О Н А,
М И Н Д А Л Ь Н Ы Й П И Р О Г
6 п о р ц и й | 4 5 м и н
д е с е рт
д е т с к о е
Ч Т О Н У Ж Н О:
1 5 0 г н е ж а р е н ог о м и н д а л я
2 к р у п н ы х я й ц а С 0
1 2 0 г с л и в о ч н ог о м а с л а + е щ е н е м н ог о
д л я ф о р м ы
3 0 0 г м у к и
1 3 0 г с а х а р а
ц е д р а 1 л и м о н а и л и а п е л ь с и н а
5 0 г п а н и р о в о ч н ы х с у х а р е й
б е з д о б а в о к
1/ 2 ч. л. с о л и
К А К П Р И Г О Т О В И Т Ь:
1
Ра з ог р е й т е д у х о в к у д о 1 7 0 ° С. М а с л о
з а р а н е е р а з м яг ч и т е п р и к о м н а т н о й
т е м п е р а т у р е. В к у х о н н о м к о м б а й н е
и л и б л е н д е р е и з м е л ь ч и т е м и н д а л ь
в н е о ч е н ь м е л к у ю к р о ш к у.
2 П е р е м е ш а й т е м у к у с о с л и в о ч н ы м
м а с л о м, д о б а в ьт е с а х а р, я й ц а, с о л ь.
В м е ш а й т е в т е с т о м и н д а л ь и ц е д р у.
3 Ф о р м у д л я в ы п е ч к и с м а ж ьт е м а с л о м
и п о с ы п ьт е с у х а р я м и. В ы л о ж и т е
в ф о р м у т е с т о и п е к и т е п и р ог 3 5 м и н.
П о д а в а й т е о с т ы в ш и м.
Т а к о й п и р о г м о ж н о д е -
л а т ь н е т о л ь к о и з м и н -
д а л я, н о и и з д р у г и х
о р е х о в: г р е ц к и х, к е д р о -
в ы х, ф у н д у к а.
[ 1 6 2 ]