5
[ У д а ч н о е р е ш е н и е ]
З А К Р Ы Т Ы Й П И Р О Г
С З Е Л Е Н Ы М Л У К О М
И П О Т Р О Ш К А М И
6 п о р ц и й | 1 ч
л а н ч о б е д у ж и н
Ч Т О Н У Ж Н О:
9 0 0 г п от р о ш к о в
и н д е й к и
1 0 0 г б е к о н а
3 ст. л. о л и в к о в ог о м а с л а
п у ч о к з е л е н ог о л у к а
2 м о р к о в и
2 ч е р е ш к а с е л ь д е р е я
2 з у б ч и к а ч е с н о к а
5 0 г м а с л и н б е з
к о ст о ч е к
н е с к о л ь к о в ет о ч е к
п ет р у ш к и
3 в ет о ч к и с в е ж ег о
т и м ь я н а
с о л ь и к р у п н о м о л от ы й
ч е р н ы й п е р е ц п о в к у с у
Д л я т е с т а:
3 5 0 г ( 2, 5 ст а к а н а) м у к и
1 я й ц о + 1 ж е лт о к
1 7 5 г с л и в о ч н ог о м а с л а
1/ 2 ч. л. с о л и
К А К П Р И Г О Т О В И Т Ь:
С и л и к о н о в а я ф о р м а д л я
в ы п е ч к и H O M E C L U B D eli c e
( р а з м е р 2 0 х1 8 с м) у с т о й ч и в а
к в ы с о к и м т е м п е р а т у р а м,
п и р ог и в н е й х о р о ш о п р о-
п е к а ют с я и л ег к о от х о д я т
от с т е н о к – д о с т а т о ч н о от о-
г н у т ь б о рт и к.
1 П о р у б и т е н о ж о м х о л о д н о е с л и в о ч н о е м а с л о,
д о б а в ьт е м у к у и с о л ь и р а з от р и т е д о п о л у ч е н и я
к р о ш е к. Д о б а в ьт е я й ц о и б ы с т р о з а м е с и т е т е с т о.
З а в е р н и т е в п и щ е в у ю п л е н к у и у б е р и т е н а 3 0 м и н.
в х о л о д и л ь н и к.
2
В ы м о й т е п от р о ш к и, о б с у ш и т е б у м а ж н ы м и п о-
л от е н ц а м и, у д а л и т е ж и л к и и п л е н к и и н а р е ж ьт е
н а н е б о л ь ш и е к у с о ч к и. В г л у б о к о й с к о в о р о д е р а з о-
г р е й т е о л и в к о в о е м а с л о и о б ж а р ьт е н а р е з а н н ы й
л о м т и к а м и б е к о н д о х р у с т а. В ы н ьт е к у с о ч к и б е к о н а,
в с к о в о р о д у п о л о ж и т е т о н к о н а ш и н к о в а н н у ю м о р -
к о в к у и н а р е з а н н ы й н а к у с о ч к и с е л ь д е р е й. О б ж а р ьт е
в т е ч е н и е 3 м и н. , д о б а в ьт е п от р о ш к и и г от о в ьт е
1 0 м и н. п о д к р ы ш к о й.
3 Д о б а в ьт е в с к о в о р о д у н а р е з а н н ы й н е б о л ь ш и м и
к у с о ч к а м и л у к, и з м е л ь ч е н н ы й ч е с н о к и н а р е з а н-
н ы е к р у ж к а м и о л и в к и, л и с т о ч к и т и м ь я н а и п ет р у ш к и
и б е к о н. П о с о л и т е, п р и п р а в ьт е п е р ц е м, п е р е м е ш а й т е
и п р ог р е й т е, 3 м и н. О х л а д и т е н а ч и н к у.
4
С м а ж ьт е ф о р м у д л я в ы п е ч к и м а с л о м, п о с ы п ь -
т е м у к о й и ст р я х н ит е и з л и ш к и. В ы н ьт е т е ст о
и з х о л о д и л ь н и к а и р а з д е л ит е н а д в е н е р а в н ы е ч а ст и.
Б о л ь ш у ю ч а сть р а с к ат а йт е м е ж д у д в у м я с л о я м и б у -
м аг и д л я в ы п е ч к и в п л а ст т о л щ и н о й 5 м м и а к к у р ат н о
п е р е н е с ит е в ф о р м у. П р и ж м ит е в уг о л к а х, с ф о р м и -
р у йт е в ы с о к и е б о рт и к и. В ы л о ж ит е и р а в н о м е р н о
р а с п р е д е л ит е н а ч и н к у. Ра с к ат а йт е о ст а в ш е е с я т е ст о
и н а к р о йт е п и р ог. З а щ и п н ит е к р а я, с д е л а йт е н о ж о м
н е с к о л ь к о п р о к о л о в д л я в ы х о д а п а р а и с м а ж ьт е в е р х
п и р ог а ж е лт к о м.
5
П о м е с т и т е п и р ог в д у х о в к у, р а з ог р ет у ю
д о 1 8 0 °C, и в ы п е к а й т е в т е ч е н и е 3 0 – 3 5 м и н.
В ы н ьт е п и р ог и з д у х о в к и и д а й т е с л ег к а о с т ы т ь,
5 м и н. П е р е л о ж и т е н а р е ш ет к у и п о л н о с т ь ю о х л а д и -
т е и л и п о д а в а й т е г о р я ч и м, н а р е з а в н а п о р ц и и.
[ 1 1 4 ]