Ф от о: s h utt erst o c k/f ot o d o m.r u
Н Е Л Ь З Я
✖ Е с л и в ы от в а р и в а ет е к а рт о -
ф е л ь, н е н а р е з а йт е ег о м е л к о!
Ж е л ат е л ь н о о ст а в ить к л у б н и
ц е л ы м и и л и р а з р е з ать п о п о -
л а м п о п е р е к, чт о б ы п л о щ а д ь
с о п р и к о с н о в е н и я с в о д о й
б ы л а м и н и м а л ь н о й.
✖ Н е от к р ы в а йт е к а ст р ю л ю
в о в р е м я в а р к и к а рт о ф е л я:
в ы п у с к а я п а р, в ы з а м е д л я ет е
т е м с а м ы м п р иг от о в л е н и е.
✖ Н е ж д ит е, п о к а к а рт о ф е л ь
о ст ы н ет! Ра з м и н а йт е ег о, п о к а
о н г о р я ч и й: и з о ст ы в ш ег о
к а рт о ф е л я п ю р е п о л у ч ит с я
к л е к л ы м, н е п ы ш н ы м.
✖ Н и в к о е м с л у ч а е н е п о л ь-
з у й т е с ь д л я п р иг от о в л е н и я
к а рт о ф е л ь н ог о п ю р е п ог р у ж-
н ы м б л е н д е р о м, е с л и т о л ь к о
к н е м у н ет с п е ц и а л ь н о й
н а с а д к и. Ку х о н н ы й к о м б а й н
т о ж е н е л у ч ш и й в ы б о р!
О с т р ы е н о ж и р а з р у ш а ют
с т р у к т у р у к а рт о ф е л я, и п ю р е
с т а н о в и т с я ж и д к и м и т яг у ч и м.
✖ Н е в л и в а йт е в г о ря ч и й
к а рт о ф е ль х о л о д н о е м о л о к о,
с л и в к и и л и от в а р. Д о в е д ит е
ж и д к о сть п о чт и д о к и п е н и я
и, е с л и х от ит е, р а ст в о р ит е
в н е м к у с о ч е к с л и в о ч н ог о
м а с л а.
✖ Н е г от о в ьт е к а рт о ф е л ь н о е
п ю р е в п р о к, е с л и т о л ь к о
н е х от ит е и с п о л ь з о в ать ег о
к а к з аг от о в к у д л я д р уг ог о
б л ю д а – з а п е к а н к и, н ь о к к и
и л и п и р о ж к о в с к а рт о ф е л е м.
[ Р а б о т а н а д о ш и б к а м и ]
С Е К Р Е Т О В
П Р И Г О Т О В Л Е Н И Я
К А Р Т О Ф Е Л Ь Н О Г О
П Ю Р Е
В К У С К А Р Т О Ф Е Л Я Г О Р А З Д О В А Ж Н Е Е
К О Л И Ч Е С Т В А К Р А Х М А Л А В Н ЕМ.
П о с т а р а й т е с ь к у п и т ь в к у с н ы й к а рт о ф е л ь. Е с л и
о н о к а ж ет с я с о рт а, п о д х о д я щ ег о д л я з а п е к а н и я и л и
д л я ж а р к и, в а ш е п ю р е п о л у ч и т с я в к у с н ы м. И з к а рт о-
ф е л я « д л я в а р к и » п ю р е б у д ет н е т а к и м п ы ш н ы м, н о
с л и в о ч н ы м.
Д о б а в ь т е в в о д у д л я в а р к и
к а р т о ф е л я п а р у з у б ч и к о в ч е с н о к а
и л а в р о в ы й л и с т д л я а р о м а т а.
П р и п р а в ы л е г к о у д а л и т ь п е р е д
т е м, к а к с о б е р е т е с ь р а з м и н а т ь
к а р т о ф е л ь. Х о т я ч е с н о к м о ж н о
и о с т а в и т ь.
П Ю Р Е П О Л У Ч И Т С Я
И Д Е А Л Ь Н О Г Л А Д К И М,
е с л и в ы п р иг от о в ит е ег о с п о -
м о щь ю п р е с с а д л я к а рт о ф е л я,
м е х а н и ч е с к о й м а ш и н к и д л я
п р от и р к и о в о щ е й и л и о б ы к -
н о в е н н о й т о л к у ш к и.
Ч Т О Д О Б А В И Т Ь
В К А Р Т О Ф Е Л Ь В П Е Р �
В У Ю О Ч Е Р Е Д Ь, М А С �
Л О И Л И М О Л О К О ?
Н а эт от с ч ет с у щ е с т в у ют
р а з н ы е м н е н и я. П р е д л аг а е м
к о м п р о м и с с: р а с п у с т и т е
п о л о в и н у м а с л а в м о л о к е,
с д е л а й т е п ю р е, а з а т е м
в м е ш а й т е в т о р у ю п о л о в и н у
м а с л а.
В Ы Б Е Р И Т Е Т А К О Й
С П О С О Б П Р И Г О Т О В �
Л Е Н И Я К А Р Т О Ф Е Л Я,
П Р И К О Т О Р О М К Р А Х �
М А Л Н Е В Ы М Ы В А Е Т С Я
В О Д О Й: з а п е к а н и е, от в а р и-
в а н и е н а п а р у и л и в м и к р о в о л-
н о в о й п е ч и, и л и п о д к р ы ш к о й
в м и н и м а л ь н о м к о л и ч е с т в е
п о д с о л е н н о й в о д ы.
П О Д С У Ш И Т Е К А Р Т О �
Ф Е Л Ь Н А М И Н И М А Л Ь �
Н О М О Г Н Е и л и о ст а в и в
к а ст р ю л ю н а в ы к л ю ч е н н о й
э л е кт р и ч е с к о й п л ит е. чт о б ы
в ы п а р и л а с ь о ст а в ш а я с я в л аг а.
П р и д а й т е к а р т о ф е л ь н о м у п ю р е
д о п о л н и т е л ь н ы й в к у с и а р о м а т,
п р и п р а в и в с м е с ь ю с п е ц и й и л и в м е ш а в
м е л к о н а р е з а н н у ю с в е ж у ю з е л е н ь,
н а п р и м е р т и м ь я н, п е т р у ш к у и л и
э с т р а г о н.
[ 1 0 5 ]