Готовим сладкие « немолочные » каши и румяные постные котлеты , соус песто на все случаи , различные варианты хумуса и настоящие десерты – все будут сыты и довольны . Молоко и каша
Альтернативное молоко придумали не вчера . Кокосовое традиционно используют в странах Юго-Восточной Азии , соевое известно в Китае с VIII века , рисовое популярно в Японии и Бангладеш , « миндальный сок » с давних времен знали в Европе , а овсяный кисель – исконно русский продукт .
Каждый напиток несет свой вкус и аромат , и все они содержат растительные белки и жиры , обогащены витаминами и микроэлементами .
А еще на основе этих напитков получаются очень вкусные каши . Сейчас , когда в нашем распоряжении такое разнообразие круп , орехов , свежих и вяленых фруктов , можно придумывать новые каши хоть каждый день .
Хочется дать волю фантазии , но хорошо бы найти в тарелке гармонию вкусов . Проще всего придерживаться сочетаний , традиционных для региональной кухни . Так , рисовая каша на кокосовом молоке переносит нас в тропические страны , особенно если добавить подходящие фрукты и пряности . А манная каша на миндальном молоке очень похожа на французский десерт бланманже . Впрочем , решение за вами – просто пробуйте молоко и представляйте , с какими вкусами , ароматами и текстурами оно будет удачно сочетаться .
А для начала – воспользуйтесь нашими рецептами !
[ 94 ]