САЛАТ ИЗ КЕЙЛА И БРЮССЕЛЬСКОЙ КАПУСТЫ
6 порций | 15 мин + 5 мин на настаивание
ланч закуска лакто ЧТО НУЖНО :
5 ст . л . оливкового масла extra virgin 50 г миндаля 1 луковица шалота 1 зубчик чеснока 2 ст . л . дижонской горчицы 3 ст . л . лимонного сока 600 г свежей брюссельской капусты 250 г кейла
50 г тертого пармезана соль , свежемолотый черный перец
КАК ПРИГОТОВИТЬ :
1
Разогрейте в сковороде 1 ст . л . оливкового масла , выложите миндаль , немного посолите и обжаривайте на среднем огне , постоянно перемешивая , 3 мин . Переложите орехи на тарелку , застеленную бумажными полотенцами , и остудите . Затем порубите тяжелым ножом . Для заправки лук-шалот и чеснок очистите и мелко порубите .
2
Смешайте в большой миске горчицу , лимонный сок , шалот и чеснок . Посолите , поперчите и дайте 5 мин настояться . Добавьте оставшиеся 4 ст . л . оливкового масла и взбейте вилкой . Брюссельскую капусту тонко нашинкуйте . У кейла удалите гру-
3
бые стебли , листья нарежьте соломкой .
4
Выложите капусту обоих видов в миску с заправкой , добавьте пармезан и перемешайте . Перед подачей посыпьте салат рубленым миндалем .
У красного сухого вина CAMPO VIEJO Темпранильо Риоха DOC ( Испания ) насыщенный вкус с фруктовыми и ягодными оттенками . Такой результат дает 100 % винограда сорта Темпранильо и четырехмесячная выдержка в бочках из американского дуба .
ЧРЕЗМЕРНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ
[ 79 ]