8 порций | 50 мин + 10 мин на расстойку
семейный обед ужин без глютена ЧТО НУЖНО :
200 г гречневой муки 1 ч . л . разрыхлителя 1 ч . л . сахара 1 / 4 ч . л . соли 400 мл воды 1 ч . л . лимонного сока 2 + 2 ст . л . растительного масла 1 крупная луковица 400 г шампиньонов соль , свежемолотый черный перец
КАК ПРИГОТОВИТЬ :
1
Для блинного теста смешайте муку с разрыхлителем , сахаром и солью . В воду добавьте лимонный сок и постепенно , взбивая венчиком , соедините с мучной смесью . Оставьте на 10 мин .
Выпекайте тонкие блинчики , смазы-
2 3
4
вая сковороду растительным маслом . Лук очистите и порубите . Шампиньоны нарежьте небольшими ломтиками . Разогрейте в сковороде 2 ст . л . растительного масла , выложите лук и грибы , посолите , поперчите и обжаривайте 5 – 6 мин , помешивая . Подавайте отдельно к гречневым блинчикам .
БАНАНОВЫЕ БЛИНЧИКИ НА КОКОСОВОМ МОЛОКЕ С СУХОФРУКТАМИ
8 порций | 40 мин + 15 мин на расстойку
обед ужин вегетарианское ЧТО НУЖНО :
1 крупный банан 210 мл кокосового молока 2 ст . л . сахара 1 / 2 ч . л . соли
250 г рисовой муки 2 ст . л . кукурузного крахмала 2 ст . л . растительного масла + для жарки блинчиков 300 мл воды
сухофрукты
, орехи и мед для подачи
КАК ПРИГОТОВИТЬ :
1 2
Для блинного теста банан очистите и выложите в чашу блендера . Добавьте кокосовое молоко и взбейте . Всыпьте сахар , соль , муку и крахмал , тщательно перемешайте . Влейте 2 ст . л . растительного масла , затем постепенно , помешивая венчиком , воду . Оставьте на 15 мин при комнатной температуре .
3 4
Сухофрукты вымойте , залейте кипящей водой и оставьте на 10 мин . Выпекайте из получившегося теста тонкие блинчики , периодически смазывая сковороду растительным маслом . Подавайте блины с сухофруктами и орехами , полив медом .
БЕЗГЛЮТЕНОВЫЕ БЛИНЫ С КАРПАЧЧО ИЗ ПОМИДОРОВ И БУРРАТОЙ
8 порций | 45 мин + 15 мин на расстойку теста и настаивание карпаччо
семейный ужин лакто без глютена ЧТО НУЖНО :
[ Масленица ]
Для блинов : 150 г нутовой муки 1 ч . л . сахара 1 / 4 ч . л . соли 310 мл минеральной воды с газом 1 / 2 ч . л . соды 1 / 2 ст . л . лимонного сока 2 ст . л . растительного масла + для жарки блинчиков
Для карпаччо и подачи : 4 – 5 помидоров 2 зубчика чеснока по 1 веточке базилика и петрушки 1 ст . л . лимонного сока 4 ст . л . оливкового масла 2 ст . л . бальзамического крема-соуса буррата по вкусу соль , свежемолотый черный перец
КАК ПРИГОТОВИТЬ :
1
Для блинного теста смешайте муку с сахаром и солью . Постоянно помешивая венчиком , разбавьте половиной минеральной воды . Погасите соду лимонным соком и добавьте в мучную смесь . Снова перемешайте . Влейте 2 ст . л . растительного масла и оставшуюся минеральную воду . Взбейте венчиком и оставьте на 15 мин при комнатной температуре . Выпекайте из теста небольшие блинчики , периодически смазывая сково-
2
роду растительным маслом . Держите блины до подачи в теплом месте . Для карпаччо нарежьте помидоры тонкими кружочками , посолите
3 и оставьте на 5 мин . Затем слейте жидкость .
4
5
Чеснок очистите и мелко порубите . Листочки зелени мелко нарежьте и смешайте с чесноком . Разложите кружочки помидоров на большой плоской тарелке , сверху распределите чеснок с зеленью . Поперчите .
6
7
Смешайте лимонный сок с оливковым маслом и полейте помидоры с зеленью и чесноком . Оставьте на 15 мин . Сбрызните карпаччо из помидоров бальзамическим кремом-соусом . Подавайте блинчики с карпаччо и бурратой .
НАПИТОК « ПАРНÓЕ ЯБЛОКО »
� 3 г сливочного масла � 100 мл свежевыжатого яблочного сока � 10 мл ванильного сиропа � 1 долька крупного апельсина ( примерно 30 г ) � 1 / 2 ч . л . аниса � 2 дольки яблока � 1 коробочка бадьяна
� 1 ломтик лимона Для подачи : � 2 веточки тимьяна
� 1 палочка корицы
КАК ПРИГОТОВИТЬ :
Смешайте в сотейнике сливочное масло , яблочный сок , ванильный сироп , апельсин и анис . Прогревайте на слабом огне , помешивая , пока масло не растопится . Яблоко нарежьте соломкой , выложите в стакан и залейте содержимым сотейника . Добавьте бадьян , лимон и дайте настояться 5 – 10 мин . Подавайте с веточками тимьяна и палочкой корицы .
[ 70 ]