Четверг
8 порций | 1 ч + 2 ч на настаивание семейный ужин ово-лакто детское ЧТО НУЖНО :
3 яйца 500 мл молока 1 ст . л . сахара 1 щепотка соли 200 г муки
растительное масло для жарки
КАК ПРИГОТОВИТЬ :
1
Взбейте яйца с молоком , сахаром и солью . Добавляйте порциями муку и каждый раз тщательно вымешивайте , чтобы получилось жидкое тесто однород
2
ной консистенции . Выпекайте из теста тонкие блинчики , каждый раз смазывая сковороду растительным маслом . Остудите , затем готовьте рулеты .
РИСОВЫЙ ЧАЙ
� 1 / 2 стакана круглозерного риса � 1 щепотка соли
КАК ПРИГОТОВИТЬ :
Разогрейте широкую кастрюлю с толстым дном на среднем огне . Всыпьте рис и обжаривайте , помешивая , 10 мин , пока рис не потемнеет . Влейте 1,25 л хорошей питьевой воды и доведите до кипения . Посолите , уменьшите огонь до минимального и варите 20 мин . Подавайте чай горячим , разлив по пиалам вместе с рисом .
НАЧИНКА С ТВОРОЖНЫМ СЫРОМ
� 80 г замороженной вишни без косточек � 450 г творожного сыра � 7 ст . л . сахарной пудры � 2 ст . л . какао-порошка
КАК ПРИГОТОВИТЬ :
[ Масленица ]
Вишню разморозьте и взбейте блендером в пюре . Творожный сыр взбейте с сахарной пудрой и разделите на 3 части . В одну добавьте вишневое пюре , во вторую – какао-порошок , третью оставьте как есть . Блинчики разложите на рабочем столе , разделив на партии по 4 штуки . Один блинчик смажьте шоколадной начинкой , второй – вишневой , третий – творожной без добавок . Сверните каждый плотным рулетом и сложите шалашиком ( внизу два рулетика рядом , сверху посередине еще один ). Плотно оберните четвертым блинчиком и заверните всю конструкцию в пищевую пленку . Таким же образом приготовьте остальные блины . Уберите в холодильник на 2 ч . Перед подачей снимите пленку , рулеты крупно нарежьте .
НАЧИНКА С МАСКАРПОНЕ
� 2 веточки зеленого базилика � 50 г вяленых помидоров � 300 г маскарпоне � соль , свежемолотый черный перец
КАК ПРИГОТОВИТЬ :
Базилик вымойте , обсушите , листочки мелко нарежьте . Вяленые помидоры нарежьте мелкими кубиками , перемешайте с базиликом , маскарпоне , посолите и поперчите . Получившуюся начинку распределите по блинчикам и сверните их рулетами . Оберните пищевой пленкой и уберите в холодильник на 2 ч . Перед подачей снимите пленку , блинные рулеты крупно нарежьте чуть наискосок .
НАЧИНКА С ТВОРОГОМ
� 300 г творога жирностью от 9 %, лучше натурального пластового � 2 веточки петрушки � 150 г отварного куриного филе � перышки зеленого лука для украшения � соль , свежемолотый черный перец
КАК ПРИГОТОВИТЬ :
Протрите творог через мелкое сито . Петрушку вымойте , листики мелко нарежьте . Куриное филе нарежьте маленькими кубиками , перемешайте с петрушкой и творогом , посолите и поперчите . Распределите начинку по блинчикам и сверните их рулетами . Оберните пищевой пленкой и уберите в холодильник на 2 ч . Перед подачей снимите пленку , каждый рулетик разрежьте на 2 – 3 части . Обвяжите перышком зеленого лука , сколите тонкой деревянной шпажкой и поставьте вертикально на тарелку . Верх можно украсить мелко нарезанным зеленым луком .
[ 67 ]